Tienes activado un bloqueador de publicidad

Intentamos presentarte publicidad respectuosa con el lector, que además ayuda a mantener este medio de comunicación y ofrecerte información de calidad.

Por eso te pedimos que nos apoyes y desactives el bloqueador de anuncios. Gracias.

Continuar...

Enología

Lunes, 08 de Junio de 2026

por Vicent Escamilla

Jornadas D.O.P. Valencia

Alargar el ciclo de maduración y aprovechar las “herramientas” biotecnológicas, claves para los vinos mediterráneos del futuro

José Hidalgo Togores y Sergi de Lamo analizan en las Jornadas Técnicas de la D.O.P. Valencia las herramientas vitícolas, enológicas y [...] Leer más...

Miércoles, 25 de Marzo de 2026

por I. Horcajo1 y otros

Uso de enzimas β-glucanasa en la vinificación uvas de Tempranillo afectadas por 30% Botrytis: efecto en la filtración del vino

Por favor INICIA SESIÓN para ver este contenido completo.

Viernes, 20 de Febrero de 2026

por Vicent Escamilla

Arquitectura sensórica en bodega: la frontera permanente de la enología de precisión

Por favor INICIA SESIÓN para ver este contenido completo.

Miércoles, 28 de Enero de 2026

por María Dolores Furió y Amparo Baviera

El marketing digital y los retos de las pequeñas bodegas y microbodegas del sector vitivinícola

Por favor INICIA SESIÓN para ver este contenido completo.

Lunes, 10 de Noviembre de 2025

por Antonio T. Palacios y Eduardo Leiva | Laboratorios Excell Ibérica | www.excelliberica.es

Análisis y requisitos técnicos para la exportación de vinos

Claves analíticas, normativas y exigencias para vinos ecológicos

Artículo completo con figuras y gráficos en pdf adjuno al final de la página (para suscriptores) Leer más...

Por favor INICIA SESIÓN para ver este contenido completo.

Miércoles, 05 de Noviembre de 2025

por Lesly L. Torres y otros

Perfil aromático de vinos de Tempranillo elaborados con Metschnikowia pulcherrima, con y sin el empleo de SO2

Por favor INICIA SESIÓN para ver este contenido completo.

Miércoles, 08 de Octubre de 2025

por Cristina Cebrián y otros

Sarmientos tostados (SEGs) como una nueva herramienta enológica

Por favor INICIA SESIÓN para ver este contenido completo.

Miércoles, 27 de Agosto de 2025

por Manuel Ruiz

Estudios para explicar el grado alcohólico de vinos modernos

Por favor INICIA SESIÓN para ver este contenido completo.

Jueves, 26 de Junio de 2025

por D.Pérez y otros

Extracto proteico de levadura específica diseñado para la clarificación y afinamiento del mosto y el vino

Por favor INICIA SESIÓN para ver este contenido completo.

Lunes, 16 de Junio de 2025

por Alfredo López

Tapón inteligente para controlar el velo de flor en la crianza del vino fino

Por favor INICIA SESIÓN para ver este contenido completo.

Miércoles, 29 de Abril de 2026

por Pedro Miguel Izquierdo-Cañas y otros

Bioacidificación como alternativa a la acidificación química en mostos Airén

Por favor INICIA SESIÓN para ver este contenido completo.

Lunes, 23 de Febrero de 2026

por Alfredo López

Aplicación de residuos de la uva para mejorar el sabor del vino

La técnica, desarrolla por la Universidad de Sevilla y financiada por la Consejería de Universidad, Investigación e Innovación de la Junta de [...] Leer más...

Miércoles, 28 de Enero de 2026

por Antonio T. Palacios y otros

Los cocos que ya están y los que vienen: emisión de COVs y PFAS en la industria enológica

Por favor INICIA SESIÓN para ver este contenido completo.

Miércoles, 03 de Diciembre de 2025

por Daniel Fernández-Vázquez y otros

Producción de levaduras salvajes mediante el uso de un biorreactor

Por favor INICIA SESIÓN para ver este contenido completo.

Jueves, 06 de Noviembre de 2025

por Vicent Escamilla

Onafis Ibérica se suma al Hub de Digitalización de la FEV para impulsar la enología de precisión en España

El 2 de diciembre, un webinario analizará el papel de la enología de precisión en la nueva era digital del vino

Miércoles, 22 de Octubre de 2025

por Alfredo López

Proyecto SOSTWINE24: monitorización no invasiva y en tiempo real de la fermentación alcohólica de los vinos

La innovadora solución se basará en tecnologías de ultrasonidos de baja intensidad no invasivas y en sistemas de procesamiento avanzados

Por favor INICIA SESIÓN para ver este contenido completo.

Lunes, 22 de Septiembre de 2025

por V. Puente (1), R. García1, A. Vazquez (1), L. Cancho (1) y S. Paniagua (2). (1) Laffort España S.A. y (2) Gordonzello S.A.

Control microbiológico

Mecanismos de reducción del sulfuroso combinado durante FA: gestión del metabolismo del acetaldehído

Artículo con figuras en PDF (ACTUALIZADO) adjunto (para suscriptores) Leer más...

Por favor INICIA SESIÓN para ver este contenido completo.

Lunes, 07 de Julio de 2025

por Alfredo López

En busca de vinos de crianza biológica con menos grado, preservando la calidad del producto

Por favor INICIA SESIÓN para ver este contenido completo.

Jueves, 26 de Junio de 2025

por Zurine Rasines Perea y otros

Análisis innovadores de química fina: aromas de champiñón fresco y nuevo sistema para los haloanisoles/halofenoles

Por favor INICIA SESIÓN para ver este contenido completo.

Miércoles, 07 de Mayo de 2025

por Laura Santamaría y otros

Producción de etilfenoles por Lactiplantibacillus plantarum: identificación de la enzima responsable de la reducción de vinilfenoles

Por favor INICIA SESIÓN para ver este contenido completo.

Hemos cambiado el sistema de acceso. Si no reconoce tu contraseña, pulsa OLVIDE MI CONTRASEÑA para generarla de nuevo.

Escribe tu correo y te enviaremos un enlace para que escribas una nueva contraseña.