Enología

Lunes, 08 de Junio de 2026

por Vicent Escamilla

Jornadas D.O.P. Valencia

Alargar el ciclo de maduración y aprovechar las “herramientas” biotecnológicas, claves para los vinos mediterráneos del futuro

José Hidalgo Togores y Sergi de Lamo analizan en las Jornadas Técnicas de la D.O.P. Valencia las herramientas vitícolas, enológicas y [...] Leer más...

Miércoles, 25 de Marzo de 2026

por I. Horcajo1 y otros

Uso de enzimas β-glucanasa en la vinificación uvas de Tempranillo afectadas por 30% Botrytis: efecto en la filtración del vino

Contenido para usuarios registrados

Por favor INICIA SESIÓN para ver este contenido completo.

Viernes, 20 de Febrero de 2026

por Vicent Escamilla

Arquitectura sensórica en bodega: la frontera permanente de la enología de precisión

Contenido para usuarios registrados

Por favor INICIA SESIÓN para ver este contenido completo.

Miércoles, 28 de Enero de 2026

por María Dolores Furió y Amparo Baviera

El marketing digital y los retos de las pequeñas bodegas y microbodegas del sector vitivinícola

Contenido para usuarios registrados

Por favor INICIA SESIÓN para ver este contenido completo.

Lunes, 10 de Noviembre de 2025

por Antonio T. Palacios y Eduardo Leiva | Laboratorios Excell Ibérica | www.excelliberica.es

Análisis y requisitos técnicos para la exportación de vinos

Claves analíticas, normativas y exigencias para vinos ecológicos

Artículo completo con figuras y gráficos en pdf adjuno al final de la página (para suscriptores) Leer más...

Contenido para usuarios registrados

Por favor INICIA SESIÓN para ver este contenido completo.

Miércoles, 05 de Noviembre de 2025

por Lesly L. Torres y otros

Perfil aromático de vinos de Tempranillo elaborados con Metschnikowia pulcherrima, con y sin el empleo de SO2

Contenido para usuarios registrados

Por favor INICIA SESIÓN para ver este contenido completo.

Miércoles, 08 de Octubre de 2025

por Cristina Cebrián y otros

Sarmientos tostados (SEGs) como una nueva herramienta enológica

Contenido para usuarios registrados

Por favor INICIA SESIÓN para ver este contenido completo.

Miércoles, 27 de Agosto de 2025

por Manuel Ruiz

Estudios para explicar el grado alcohólico de vinos modernos

Contenido para usuarios registrados

Por favor INICIA SESIÓN para ver este contenido completo.

Jueves, 26 de Junio de 2025

por D.Pérez y otros

Extracto proteico de levadura específica diseñado para la clarificación y afinamiento del mosto y el vino

Contenido para usuarios registrados

Por favor INICIA SESIÓN para ver este contenido completo.

Lunes, 16 de Junio de 2025

por Alfredo López

Tapón inteligente para controlar el velo de flor en la crianza del vino fino

Contenido para usuarios registrados

Por favor INICIA SESIÓN para ver este contenido completo.

Miércoles, 29 de Abril de 2026

por Pedro Miguel Izquierdo-Cañas y otros

Bioacidificación como alternativa a la acidificación química en mostos Airén

Contenido para usuarios registrados

Por favor INICIA SESIÓN para ver este contenido completo.

Lunes, 23 de Febrero de 2026

por Alfredo López

Aplicación de residuos de la uva para mejorar el sabor del vino

La técnica, desarrolla por la Universidad de Sevilla y financiada por la Consejería de Universidad, Investigación e Innovación de la Junta de [...] Leer más...