Hacia una viticultura “heroica” más inteligente y preparada para la transición climática

La vitivinicultura en fuerte pendiente, conocida como vitivinicultura “heroica”, constituye un modelo de cultivo de gran valor paisajístico, económico y cultural. Sin embargo, estos viñedos afrontan importantes desafíos relacionados con el cambio climático, la dificultad para mecanizar las labores agrícolas, la presión de plagas y enfermedades y la falta de relevo generacional.

Adaptarse a este escenario resulta fundamental para garantizar su viabilidad y preservar una actividad estrechamente ligada al desarrollo de numerosos territorios rurales.

Con este objetivo ha nacido el Grupo Operativo (GO) PENVITIS+, que apuesta por combinar prácticas agronómicas innovadoras con tecnologías digitales para mejorar la resiliencia de los viñedos en fuerte pendiente.

El proyecto desarrollará soluciones basadas en inteligencia artificial (IA), drones y estrategias regenerativas que permitan mejorar la calidad de la uva, optimizar la toma de decisiones y facilitar el trabajo de los viticultores en Galicia, Canarias y Cataluña.

Responder a los retos de la viticultura heroica

Más en concreto, el GO PENVITIS+ busca ofrecer soluciones adaptadas a las particularidades de la viticultura heroica, donde las fuertes pendientes dificultan la mecanización y hacen que los efectos del cambio climático tengan un mayor impacto sobre las explotaciones.

Para Xavier París, responsable de la oficina técnica del grupo coordinador Innovi, “la vitivinicultura heroica no debe entenderse como una postal del pasado, sino como un sistema productivo con futuro si se le proporcionan herramientas adecuadas”.

Además, conservar estos viñedos supone mantener el paisaje, prevenir el abandono del territorio y sostener economías rurales ligadas a una forma de cultivo única.

Entre los principales objetivos del proyecto destacan el estudio e implantación de prácticas vitivinícolas innovadoras adaptadas a viñedos de fuerte pendiente; la mejora de la resiliencia del cultivo frente al cambio climático; favorecer una maduración más equilibrada de la uva y reducir los daños provocados por el golpe de calor, e impulsar la transferencia de conocimiento hacia viticultores, bodegas, denominaciones de origen y centros tecnológicos.

Incorporar tecnologías a la gestión del viñedo

Uno de los pilares de PENVITIS+ es la incorporación de tecnologías que permitan gestionar el viñedo de forma más eficiente y segura. Para ello, el GO estudia modelos predictivos basados en inteligencia artificial, herramientas de monitorización y soluciones automatizadas adaptadas a explotaciones donde la mecanización convencional resulta muy limitada.

Las principales líneas de trabajo incluyen la validación de prácticas agronómicas para proteger el racimo frente a altas temperaturas; el desarrollo de modelos predictivos que permitan anticipar plagas y enfermedades, así como la integración de datos climáticos, agronómicos y de campo para mejorar el manejo de la vegetación y del suelo.

Según París, “la innovación que propone el proyecto no busca sustituir el conocimiento del viticultor, sino ampliarlo. Los datos, la IA, la robótica o las prácticas regenerativas tienen sentido si ayudan a tomar mejores decisiones y a hacer más viable el trabajo diario”.

El proyecto cuenta ya con un plan de trabajo estructurado y con objetivos técnicos muy definidos para las próximas campañas vitivinícolas. Se trata de obtener soluciones fácilmente aplicables que ayuden a mejorar la competitividad de las explotaciones.

Entre los principales resultados esperados figuran reducir los efectos de golpe de calor sobre la maduración de la uva; mejorar el equilibrio entre grado alcohólico, acidez, frescura y pH; disminuir el uso de fitosanitarios mediante modelos predictivos; reducir el tiempo dedicado a tareas manuales gracias a la automatización y el empleo de drones, así como facilitar una gestión más eficiente y segura de los viñedos situados en laderas.

En este sentido, el GO promoverá jornadas técnicas, informes y materiales divulgativos para que las soluciones desarrolladas puedan ser utilizadas por otros profesionales y adaptarse a diferentes regiones con características similares.

Participantes y financiación

El GO PENVITIS+ está coordinado por la Associació AEI Innovi y cuenta como entidades beneficiarias con la Asociación de Viticultores y Bodegueros de Canarias (Avibo), al Consejo Regulador de la D.O.Ca. Priorat, a Adegas Moure S.A. y a Celler Mas Doix S.L., además de la participación de organismos de investigación, Administraciones públicas y entidades especializadas.

El proyecto tiene carácter supraautonómico y se desarrollará hasta 2029 en Galicia, Canarias y Cataluña. Cuenta con 599.239 euros de presupuesto, cofinanciado en un 80 % por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER) en el marco del Plan Estratégico de la PAC (PEPAC) 2023-27.