Proyecto RUMIORUJO: alimentos para rumiantes a partir del orujo de uva a través de un innovador sistema de ensilado

El Grupo Operativo (GO) RUMIORUJO ha iniciado su actividad con el objetivo de valorizar el orujo de uva, subproducto vitivinícola, mediante soluciones innovadoras de ensilado y peletizado destinadas para alimentación del ganado de ovino y caprino.

La iniciativa, financiada en el marco del Plan Estratégico de la PAC 2023-2027, por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural, tiene una duración de 3 años (2026-2029) y cuenta con un presupuesto asignado inicial de unos 56,359 euros.

Este proyecto está liderado por Cooperativas Agroalimentarias Castilla-La Mancha, y cuenta con la participación de entidades del sector vitivinícola, como la Sociedad Cooperativa El Progreso, de Villarrubia de los Ojos (Ciudad Real), y la Cooperativa del Campo San Isidro Labrador, de Requena (Valencia), así como de entidades ganaderas y agroalimentarias como Alimentos del Mediterráneo S. Coop.  y Agrama; centros de investigación y apoyo técnico como la Universidad Miguel Hernández de Elche (CIAGRO) y el CERSYRA-IRIAF.

El objetivo es crear una nueva cadena de valor entre el sector vitivinícola y el sector ganadero a nivel nacional.

El proyecto RUMIORUJO pretende desarrollar nuevos alimentos para pequeños rumiantes (ovino y caprino), a partir del orujo de uva blanca, un subproducto con un gran potencial nutricional y funcional.

Para ello, el proyecto abordará dos líneas de trabajo: la elaboración de un producto ensilado y el desarrollo de un producto peletizado.

Esta iniciativa surge para dar solución a las necesidades compartidas entre el sector vitivinícola y el ganadero. Por un lado, las bodegas y cooperativas vitivinícolas necesitan nuevas vías para valorizar el orujo. Por otro, las ganaderías de ovino y caprino buscan alternativas alimentarias más sostenibles y competitivas ante el encarecimiento de las materias primas.

El proyecto permitirá estudiar el uso de estos nuevos alimentos en condiciones reales, analizando su aceptación por parte de los animales y ganaderos, así como su efecto sobre la producción, la calidad de la leche y el estado sanitario de los rebaños.

Con ello, RUMIORUJO pretende demostrar que el orujo puede convertirse en un recurso útil, estable y económicamente interesante para la alimentación de pequeños rumiantes.

Los resultados demostrarán que estos productos pueden competir con los piensos tradicionales, ofreciendo estabilidad en el suministro y nuevas oportunidades de negocio. Más en concreto, para los ganaderos, esto se traducirá en una mayor seguridad en los costes de alimentación y una menor dependencia de la volatilidad del mercado.

Se recomendará la incorporación de estos productos en la planificación de raciones para mejorar la previsión de costes. Además, permitirá a los ganaderos establecer relaciones con proveedores locales y generar nuevas oportunidades de ingresos.

RUMIORUJO determinará que los piensos elaborados con orujo de uva pueden incluirse en la ración de ovejas y cabras en proporciones cercanas al 10-15% sin afectar negativamente la producción. Los resultados demostrarán que se mantendrá la calidad de la leche y la salud animal.

Además de su vertiente técnica, RUMIORUJO aspira a generar un impacto económico, ambiental y social positivo. La valorización del orujo puede abrir nuevas oportunidades de negocio para viticultores, bodegas, cooperativas y fábricas de pienso, al tiempo que contribuye a reducir residuos, mejorar la sostenibilidad de las explotaciones y reforzar la economía circular en el medio rural.

Transferencia de resultados

La transferencia de conocimiento será una parte clave del proyecto RUMIORUJO, que contempla la realización de talleres, pruebas piloto y jornadas de puertas abiertas dirigidas a profesionales del sector tanto vitivinícola como ganadero, con el fin de mostrar de forma práctica los nuevos procedimientos desarrollados, compartir los avances obtenidos y facilitar la futura adopción de estas soluciones por parte del sector.

Como resultado, RUMIORUJO espera demostrar la viabilidad técnica, económica y práctica de estos nuevos alimentos, generando información útil para su futura implantación en el sector, a la vez que el proyecto trabaja también en la elaboración de una propuesta de modificación normativa que facilite el uso del orujo de uva en alimentación animal, contribuyendo así a consolidar una nueva cadena de valor sostenible entre bodegas, cooperativas, fábricas de pienso y ganaderos.