Bioacidificación como alternativa a la acidificación química en mostos Airén

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Airén es la variedad de uva blanca más cultivada en Castilla-La Mancha (195.175 ha en España en 2022). Es una variedad rústica, resistente a la sequía, de producciones moderadas en suelos de baja fertilidad y bajo condiciones climáticas extremas. Los vinos Airén son neutros