Unidad y consenso para transformar la gobernanza de la D.O.P. Cava desde sus raíces

La Asociación de Elaboradores de Cava (Aecava) celebró el pasado 14 de enero, en la Cofradía del Cava de Subirats, la jornada de trabajo “Construyendo juntos el presente y el futuro de la D.O.P. Cava”, un encuentro clave que reunió a directivos y propietarios de bodegas elaboradoras de cava, con el objetivo de definir de manera colectiva las grandes líneas estratégicas que deben guiar la Denominación de Origen Cava en los próximos años.

La jornada, que se desarrolló en un formato plenamente participativo, sirvió para sentar las bases de un plan estratégico a ocho años, avanzar hacia una gobernanza más abierta y representativa y construir una visión compartida centrada en la sostenibilidad integral, la competitividad del sector y la proyección internacional del cava.

Durante la mañana, los representantes de las bodegas asociadas a la patronal Aecava trabajaron en diferentes mesas temáticas en las que se abordaron cuestiones clave como la evolución del modelo productivo, la sostenibilidad económica, social y ambiental, el posicionamiento del cava en los mercados internacionales, la creación de valor y la necesidad de reforzar los mecanismos de participación y consenso dentro de los órganos de gobierno de la D.O.P.

De la jornada de trabajo se desprende la voluntad de seguir avanzando en la evolución estratégica de la D.O.P. Cava, a partir de una mayor cohesión sectorial, de un liderazgo que motive e implique a todos los agentes y de un relato compartido que sitúe al consumidor en el centro. Las aportaciones recogidas ponen en valor el camino recorrido hasta ahora, reconociendo que se han hecho muchas cosas bien, al tiempo que señalan oportunidades para hacerlo aún mejor.

En este sentido, se destaca la importancia de reforzar el prestigio de la marca “Cava” poniendo el acento en la calidad y el valor, de recuperar el amor y el aprecio por el cava en nuestro territorio (especialmente en el sector de la restauración) y de apostar decididamente por la innovación, la digitalización y una comunicación profesional y unificada. Asimismo, se remarca la necesidad de seguir trabajando para garantizar la viabilidad y la sostenibilidad de toda la cadena de valor, del viticultor al mercado, avanzando hacia instituciones más eficientes, con mayor transparencia y una gobernanza participativa que refuerce el sentimiento de pertenencia y el orgullo de sector.

Según el presidente de Aecava, Joaquim Tosas esta jornada “demuestra que el futuro de la D.O.P. Cava sólo se puede construir desde el diálogo, el consenso y la corresponsabilidad”. “Tenemos el reto de ser más sostenibles, más competitivos y más cohesionados. Las aportaciones recogidas hoy nos permitirán avanzar hacia una D.O.P. Cava más fuerte, con una visión a largo plazo y con la implicación real de todos sus actores”, señaló.

Como resultado de la jornada, se elaborará un documento de conclusiones que recogerá las líneas estratégicas consensuadas y que tendrá como objetivo servir de base para los trabajos del nuevo pleno del Consejo Regulador del Cava (CRC), así como para la actualización del plan estratégico y la definición de posibles reformas en materia de gobernanza y sostenibilidad de la D.O.P. Cava.