Innovaciones que anticipan el futuro del vino español

La séptima edición de los Premios PTV de Innovación volvió a situar el foco en lo esencial: los proyectos, las personas y las herramientas que están marcando el avance tecnológico, científico y organizativo del sector vitivinícola español. El encuentro, celebrado a mediados de diciembre en CaixaForum Madrid y organizado por la Plataforma Tecnológica del Vino (PTV) con el patrocinio de AgroBank, reconoció seis iniciativas de 2025 que reflejan con claridad las principales líneas de innovación del sector, desde la adaptación del viñedo al cambio climático hasta la digitalización, la gestión del conocimiento y el desarrollo de nuevas soluciones tecnológicas aplicadas a la elaboración y conservación del vino.

Las innovaciones premiadas abarcan toda la cadena de valor vitivinícola y evidencian una apuesta creciente por la investigación aplicada, la transferencia de conocimiento y la incorporación de tecnologías avanzadas, en un contexto cada vez más exigente en términos de sostenibilidad, eficiencia y calidad.

Adaptación varietal al cambio climático

El Premio Joven Investigador, patrocinado por AgroBank y dotado con 3.000 euros, recayó en Juan Daniel Moreno, investigador del IMIDA, por su proyecto “Selección de cruzamientos de Monastrell para una adaptación al cambio climático”. La investigación se centra en una de las variedades más emblemáticas del sureste español y en uno de los grandes retos actuales del viñedo: la adaptación a escenarios de aumento de temperaturas y estrés hídrico.

El proyecto premiado aborda la selección de cruzamientos de Monastrell con el objetivo de identificar materiales vegetales mejor adaptados a las nuevas condiciones climáticas, contribuyendo a preservar el potencial productivo y cualitativo del viñedo. La distinción pone en valor el papel de la investigación joven como motor de soluciones a medio y largo plazo para el viñedo español.

Digitalización e inteligencia artificial en la gestión vitivinícola

En la categoría de Proyecto de I+D+i Individual, el galardón fue para Terra Alta Consultoría TIC por su proyecto “Digitalización del cuaderno de campo y la gestión vitivinícola mediante Inteligencia Artificial” (AnaWin IA). La iniciativa se orienta a la transformación digital de uno de los pilares de la gestión agronómica y vitivinícola: el cuaderno de campo.

La aplicación de inteligencia artificial permite integrar, analizar y gestionar datos de manera más eficiente, facilitando la toma de decisiones y optimizando los procesos productivos. El reconocimiento de este proyecto subraya la creciente relevancia de la digitalización y del uso de tecnologías inteligentes como herramientas estratégicas para mejorar la competitividad y la sostenibilidad del sector.

Equilibrio de la acidez y calidad del vino en climas cálidos

El Premio al Proyecto de I+D+i Consorciado fue otorgado a la iniciativa LOWPHWINE, cuyo título completo es “Estudio de nuevos factores relacionados con el suelo, la planta y microbiota enológicas que influyen en el equilibrio de la acidez de los vinos y en su garantía de calidad y estabilidad en climas cálidos”.

El proyecto aborda de forma integrada la influencia del suelo, la fisiología de la planta y la microbiota enológica en el equilibrio de la acidez del vino, un factor especialmente crítico en contextos de temperaturas elevadas. La investigación se orienta a garantizar la calidad y estabilidad de los vinos elaborados en zonas cálidas, aportando conocimiento científico aplicado a uno de los desafíos técnicos más relevantes de la enología actual.

El reconocimiento a LOWPHWINE pone de manifiesto la importancia de los proyectos colaborativos y multidisciplinares para afrontar problemas complejos que afectan de forma transversal a la viticultura y a la elaboración.

Tecnología IoT aplicada a la fase de maduración

La categoría Nueva Empresa Innovadora, también patrocinada por AgroBank y con una dotación económica de 2.000 euros, distinguió a Nova Industria Galega por su iniciativa LIBATIO. Se trata de un tapón inteligente basado en tecnología IoT capaz de monitorizar en tiempo real parámetros clave como la temperatura, la humedad y, de forma especialmente relevante, el volumen.

Esta solución permite un control más preciso de las pérdidas que se producen durante la fase de maduración, aportando información en tiempo real que puede contribuir a mejorar la eficiencia del proceso y la gestión de la crianza. El premio reconoce el valor del emprendimiento tecnológico y la incorporación de soluciones innovadoras en fases críticas de la elaboración del vino.

Gestión colectiva de la innovación

El Premio a la Gestión de la I+D+i fue concedido a la Associació AEI INNOVI, en reconocimiento a su implicación en la actividad innovadora del sector vitivinícola y por ser la entidad con mayor número de proyectos de I+D+i promovidos y aprobados durante el año 2024 en el marco de la Plataforma Tecnológica del Vino.

Este galardón pone en valor el papel de las entidades que actúan como dinamizadoras de la innovación, facilitando la generación de proyectos, la cooperación entre agentes y el acceso a instrumentos de apoyo a la I+D+i. La gestión eficaz de la innovación se consolida así como un elemento clave para convertir el conocimiento en resultados tangibles para el sector.

Reconocimiento a una trayectoria clave para la innovación vitivinícola

El Premio Honorífico de los Premios PTV de Innovación 2025 fue para María Luisa Castaño, directora del departamento de Energía del CIEMAT, por su amplia trayectoria e implicación en la innovación vitivinícola. El jurado destacó su papel en el impulso del nacimiento de la Plataforma Tecnológica del Vino en 2010, desde su responsabilidad como subdirectora general de Estrategias de Colaboración Público-Privada en el Ministerio de Ciencia e Innovación.

El reconocimiento subraya la importancia del liderazgo institucional y de la colaboración público-privada en la construcción de un ecosistema innovador sólido y estructurado para el sector del vino.

Innovación como eje estratégico del sector

Las seis iniciativas premiadas reflejan con claridad las prioridades actuales de la innovación vitivinícola: adaptación al cambio climático, digitalización, control de procesos, calidad enológica, emprendimiento tecnológico y gestión eficiente de la I+D+i. Un conjunto de proyectos que evidencian, tal y como señaló Carlos Moro, presidente de la PTV, que “el sector vitivinícola ha demostrado en 2025 una apuesta clara y creciente por la innovación”, con la vista puesta en 2026 en objetivos como la formación en innovación y el refuerzo de la representatividad territorial de la Plataforma.