Alto de Pioz debuta en La Alcarria con un blanco de guarda de Malvar

En el corazón del Páramo Alcarreño, a 886 metros de altitud, ha nacido Alto de Pioz, un proyecto vitivinícola que une territorio, arte e identidad con raíces familiares en México y alma en La Alcarria. Su primera referencia, Las Varas Malvar 2023, marca el inicio de una trayectoria que pretende reinterpretar el vino desde una perspectiva artesanal y de autor.

El vino procede de un viñedo en vaso de más de 80 años, situado en el paraje de Las 80 varas, junto a la Cañada Real Soriana Oriental. Plantada sobre suelos arcillosos con afloraciones calcáreas y bajo un clima continental extremo, la variedad Malvar ofrece aquí un perfil singular, con estructura densa, notable salinidad y potencial de guarda.

Fermentado y criado en un único fudre de roble francés y afinado en hormigón, Las Varas Malvar 2023 ha dado lugar a 2.300 botellas. En cata, destaca por su expresión floral, ligeramente tropical y mineral (tiza), boca amplia, acidez viva y un final largo y complejo, gracias a una madera bien integrada.