El MAPA prevé una producción de aceite de oliva de 1,37 millones de toneladas (-3%) en la campaña 2025/26

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) ha hecho público, el 3 de octubre, la estimación de producción de aceite de oliva que recoge el Aforo Nacional de Cosecha. De este modo, el Ejecutivo espera que la cosecha de aceite 2025/26 sea un 3% inferior la precedente y quede en 1.371.938 toneladas. Sin embargo, puede considerarse una buena producción, ya que quedará un 19% por encima de la media de las últimas cinco campañas (el promedio es de 1.156.586 toneladas).

En términos absolutos, España dispondrá de 43.829 toneladas menos que en la campaña pasada, aunque 215.352 toneladas más que el promedio de las últimas cinco cosechas. La lectura es doble: moderación en comparación con el ejercicio previo, pero niveles sólidos frente a la tendencia reciente, marcada por cosechas cortas.

El aforo ministerial mantiene para Andalucía las 1.080.900 toneladas que ya comunicó la Junta en su previsión. Destaca el descenso productivo esperado por el Gobierno en Castilla-La Mancha respecto a la campaña precedente, con 121.500 toneladas estimadas (-24.358 t y un -17%). Por el contrario, Cataluña, C. Valenciana, Aragón y Extremadura deberían elaborar más aceite de oliva durante esta campaña que en la anterior. De este modo, Andalucía supondrá el 79% del aceite total elaborado en España en 2025/26, seguido de Castilla-La Mancha (9%) y Extremadura (6%).

Con 1.080.900 toneladas, Andalucía continúa siendo el motor del olivar español. Su aportación equivale a casi ocho de cada diez toneladas de aceite que se produzcan en el país. No obstante, la región registra un descenso respecto a la campaña precedente (-62.568 t; -5,5%), pese a que sigue un 20% por encima de la media quinquenal.

Fuente: MAPA. Datos expresados en toneladas. *Suma de las estimaciones de datos autonómicos.

El análisis provincial revela fuertes contrastes. Jaén aportará 475.000 toneladas (-15% frente a 560.596 t en 2024/25); Sevilla alcanza 130.000 t (+16% vs 111.592 t) y Málaga 54.600 t (+55% vs 35.263 t). Córdoba, con 269.100 t, recorta un 8% frente a 291.046 t del ejercicio previo. Granada suma 117.200 t (-5% vs 123.186 t), mientras que Huelva sube hasta 11.100 t (+36% vs 8.158 t). Cádiz escala hasta 16.400 t (+95% vs 8.409 t) y Almería 7.500 t (+70% vs 4.406 t).

El aforo del MAPA estima 121.500 toneladas para Castilla-La Mancha, 24.358 menos que en la campaña precedente, lo que equivale a un descenso del 17%. Esta caída responde, principalmente, al retroceso de Toledo, que pasa de 55.560 a 35.000 toneladas (-37%), y a la corrección de Ciudad Real (64.000 t; -12% frente a 72.509 t). Albacete (16.500 t; +6% frente a 15.509 t) y Cuenca (6.000 t; +20% frente a 4.980 t) compensan parcialmente, pero sin alterar la tendencia general a la baja.

Con 80.500 toneladas, Extremadura incrementa un 3% su producción respecto a las 77.818 toneladas de 2024/25. La región se consolida como tercer polo productor de España, aportando casi un 6% del total nacional.

Cataluña, Comunidad Valenciana y Aragón: crecimientos desde bases reducidas

El comportamiento más llamativo en términos relativos se da en Cataluña, donde la producción prácticamente se duplica: 32.309 toneladas frente a las 15.324 del año anterior (+111%). Tarragona, con 20.110 toneladas, multiplica por más de tres su producción (+253%).

La Comunidad Valenciana también protagoniza un salto significativo, hasta 18.557 toneladas (+261% frente a 5.146 t en 2024/25), aunque este volumen apenas se diferencia de su media de los últimos cinco años (18.787 t). Castellón, con 6.109 t, multiplica por más de 22 su producción respecto al ejercicio anterior (255 t), lo que supone un incremento porcentual del 2.293%.

En Aragón, la previsión asciende a 11.658 toneladas, un 56% más que el año anterior (7.463 t), con Zaragoza y Huesca como principales responsables de la mejora.

Balance general y claves de mercado

La fotografía que ofrece el Aforo Nacional refleja un sector que se encamina a una campaña ligeramente más corta que la anterior, pero claramente más abundante que la media de los últimos cinco años. El peso de Andalucía sigue siendo incuestionable, aunque con retrocesos relevantes en Jaén y un repunte en provincias como Sevilla y Málaga. Castilla-La Mancha recorta su aportación de forma significativa, mientras que el Ebro y el arco mediterráneo muestran recuperaciones llamativas, aunque en cifras absolutas todavía modestas.

De cara al mercado, este nivel de producción (1,37 millones de toneladas) podría contribuir a estabilizar la oferta, siempre que se combine con una evolución favorable de las existencias y de la demanda, tanto interna como internacional. La ausencia de un repunte acusado de producción limita la posibilidad de una corrección brusca de precios, pero el hecho de superar con holgura la media quinquenal ofrece al sector una base de mayor solidez que en campañas recientes.

El Aforo completo puede consultarse en: https://www.mapa.gob.es/dam/mapa/contenido/agricultura/temas/producciones-agricolas/frutas-y-hortalizas/aceite-de-oliva-y-aceituna-de-mesa/balances/publicacion-aforos-25-26.pdf