El vino se juega su futuro en la ONU este 25 de septiembre: patrimonio cultural o mera bebida alcohólica

El próximo 25 de septiembre, en Nueva York, la Asamblea General de Naciones Unidas celebrará su 4ª reunión de alto nivel sobre la prevención y control de enfermedades no transmisibles, con especial atención a la salud mental y al bienestar. En este escenario, el vino aparece en el centro de un debate crucial: ¿puede abordarse la prevención sanitaria sin borrar de un plumazo ocho milenios de cultura, tradición y vínculos humanos asociados a su consumo?

La Academia Internacional del Vino (AIV) ha hecho público un llamamiento dirigido a los jefes de Estado y de Gobierno presentes en la ONU con motivo de su 80º aniversario. El mensaje es nítido: reducir el vino a una molécula de alcohol y considerarlo únicamente como droga supone desnaturalizarlo, ignorar su dimensión cultural y social y, en definitiva, poner en riesgo un patrimonio universal.

Cultura frente a prohibición

En su declaración, la AIV recuerda que el vino forma parte de la historia de la humanidad desde hace 8.000 años. Es vínculo con la tierra y con los paisajes, lenguaje universal que une territorios tan distintos como Georgia y Grecia, Oregón y Toscana, Francia y Nueva Zelanda. Para la Academia, desnormalizar el vino sería “aniquilar un legado, patrimonio de la humanidad”, que expresa paciencia frente al tiempo, humildad ante la naturaleza y voluntad de convivencia.

La institución insiste en que, consumido con moderación, el vino no solo es parte de la dieta y de la cultura del gusto, sino también de un estilo de vida ligado a la mesura, la socialización y la transmisión intergeneracional de saberes. “Preferimos la degustación al abuso”, subrayan sus miembros, que ponen la educación como única vía para prevenir excesos y reforzar la libertad responsable del consumidor.

El ángulo científico

El manifiesto cita un informe de la NASEM (Academias Nacionales de Ciencias, Ingeniería y Medicina de Estados Unidos), que concluye que el consumo moderado se asocia a una menor mortalidad por todas las causas respecto a la abstinencia. Sin embargo, la AIV señala la ausencia de ensayos aleatorios a gran escala que permitan confirmar estas conclusiones con base sólida. La petición es clara: no cerrar el debate científico y evitar simplificaciones que nieguen la complejidad del vínculo entre vino y salud.

Llamamiento a los líderes mundiales

Con todo ello, la AIV reclama a los mandatarios un enfoque equilibrado: combatir los abusos, pero reconocer la moderación; proteger la salud pública, pero sin negar la dimensión cultural del vino; prevenir riesgos, pero sin arrasar tradiciones y paisajes que forman parte de la identidad de muchos pueblos. En palabras de su presidente, Guillaume d’Angerville, y de su canciller, Véronique Sanders, preservar el vino significa defender una civilización, un arte de vivir y un patrimonio vivo que la humanidad ha transmitido durante milenios.

La declaración no elude las responsabilidades del sector. Reconoce la necesidad de proteger a los vulnerables, de educar en la mesura y de afrontar desafíos contemporáneos como el cambio climático, la biodiversidad, la captura de carbono o la reducción de tratamientos fitosanitarios. La AIV se presenta así como un espacio independiente de gobiernos y lobbies, donde productores, científicos, sumilleres y periodistas de veinte países reflexionan sobre cómo mantener viva la calidad, la sostenibilidad y la dimensión cultural del vino en un mundo en transformación.

El 25 de septiembre, en Nueva York, la ONU debatirá sobre salud y prevención. Para el vino, será también un examen decisivo de su lugar en la sociedad y en la cultura global.

DECLARACIÓN COMPLETA EN ESPAÑOL AQUÍ