El Tantum Ergo Exclusive de Hispano Suizas obtiene 100 puntos en CIVAS y es elegido mejor cava del concurso

El cava Tantum Ergo Exclusive, de Bodegas Hispano Suizas (El Pontón, Requena), ha obtenido, en estricta cata a ciegas, la calificación máxima (100 puntos) en el Concurso Internacional del Vino Akatavinos (CIVAS), lo que le valió también ser designado como mejor cava del certamen.

El Tantum Ergo Exclusive tiene más de diez años de crianza en rima y se elabora exclusivamente en formato magnum, una práctica indicada por la bodega para reducir la oxigenación y favorecer una evolución más sosegada y elegante en botella. Cuando se presentó hace cuatro años, la misma referencia ya obtuvo una puntuación de 100 puntos en la guía ‘Vivir el Vino’, según recuerda el enólogo Pablo Ossorio.

En cuanto a su composición, el Tantum Ergo Exclusive es un cava blanco cuyo coupage incorpora un porcentaje de Pinot Noir vinificado en blanc de noirs; la mezcla se completa con Chardonnay, variedad señera en los espumosos que aporta estructura y longevidad.

Además del reconocimiento al Tantum Ergo Exclusive, el jurado de CIVAS otorgó puntuaciones destacadas al resto de los vinos presentados por Hispano Suizas. El Quod Superius, un tinto envejecido en roble, y el Bassus Naturalmente Dulce, un rosado elaborado con Pinot Noir, alcanzaron los 98 puntos. Con 97 se situaron dos estilos muy diferentes: el Bassus Finca Casilla Herrera, un tinto de corte clásico, y el Impromptu Rosé, un rosado de añada elaborado íntegramente con Pinot Noir.

El Tantum Ergo Vintage, un cava que la bodega comercializa únicamente en añadas consideradas excepcionales, recibió 96 puntos. Con 95 quedaron el Tantum Ergo Rosé y el Albariño Finca Casa Julia, mientras que el Impromptu Sauvignon Blanc obtuvo 94. Un escalón por debajo, con 93 puntos, se situaron el Bassus Pinot Rosado y el Bobos Finca Casa la Borracha, referente en la variedad Bobal. Finalmente, el Tantum Ergo Chardonnay & Pinot cerró la participación con 92 puntos.