En busca de vinos de crianza biológica con menos grado, preservando la calidad del producto

El proyecto INNOFINO ha tenido un triple objetivo. Por un lado, acompañar a los bodegueros a través de un manual de buenas prácticas para la elaboración de vinos de crianza biológica andaluces con menor grado alcohólico, preservando la calidad del producto; por otro, dar respaldo científico que avale la adecuación de la normativa y, por