Viticultura regenerativa desde lo municipal: el ejemplo de Eslava (Navarra)

Desde un pueblo de menos de 110 habitantes en la Baja Montaña navarra, Eslava se convierte en referente nacional e internacional con la primera experiencia de viticultura regenerativa liderada por un ayuntamiento. La iniciativa sustituye por completo los fitosanitarios químicos por tratamientos naturales basados en microorganismos autóctonos del ecosistema local (bacterias, levaduras y hongos) aislados del propio viñedo. El proyecto, denominado “Territorio Eslava, Baja Montaña”, propone un modelo innovador de desarrollo rural, transición ecológica e identidad vitivinícola.

Durante dos años, los microorganismos se cultivarán en biorreactores y se aplicarán a 12 parcelas de viñedo, con el objetivo de elaborar tres vinos regenerativos (tinto, blanco y rosado) íntegramente producidos y embotellados en el municipio. Serán vinos sin residuos, con trazabilidad total, carácter local y vinificados en depósitos de hormigón de pequeño volumen.

Con un presupuesto de 221.674,34 euros, el proyecto está cofinanciado por el Gobierno de Navarra y el FEADER, en el marco del Plan Estratégico de la PAC 2023–2027. La Bodega Cooperativa de Eslava, junto al consistorio, lidera la iniciativa con apoyo científico de LEV2050 (INBIOLEV), Agrolab, EVENA, UAGN y Arraiza Comunicación.

“Queremos demostrar que desde un pueblo pequeño también se puede liderar una transformación real en el campo”, destaca Félix Bariáin, presidente de la cooperativa.

Más allá de la técnica, el proyecto busca recuperar el equilibrio natural del cultivo y el valor del vino como expresión del territorio. Desde lo pequeño, Eslava marca un camino de futuro.