Extracto proteico de levadura específica diseñado para la clarificación y afinamiento del mosto y el vino

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La clarificación del vino mediante proteínas es una práctica habitual en enología para mejorar la claridad, la estabilidad y la calidad sensorial del vino. La gelatina se utiliza ampliamente para estos procesos, pero la demanda de productos de origen no animal ha llevado al desa