IWINETC 2025 impulsa el enoturismo global desde el corazón vinícola de Chequia

La 16ª Conferencia Internacional de Enoturismo (IWINETC 2025), celebrada en Mikulov (República Checa), del 25 al 26 de marzo, reunió a expertos internacionales para explorar el enoturismo, una industria en crecimiento que fusiona la viticultura con el turismo cultural y gastronómico.

Como acto previo a la conferencia, la Oficina de Turismo de Mikulov dio a conocer los aspectos culturales más destacados de la ciudad organizando una visita guiada para los delegados de la conferencia. Además, la Oficina de Turismo de Moravia del Sur desempeñó un papel fundamental en la recepción de bienvenida de la IWINETC celebrada en la Galería Závodný. Dagmar Fialova (directora de Marketing del Centro Nacional del Vino), Petra Korlaar (teniente de Alcalde de Mikulov) y Vladimíra Brucháčková Závodná (Galería Závodný) destacaron el gran potencial de Moravia del Sur y Bohemia (las dos principales regiones vitivinícolas checas) para la industria del turismo enológico y gastronómico.

Tras la apertura de la Conferencia por parte de su director, Anthony Swift, en los primeros compases del IWINETC 2025 se destacó cómo la República Checa y especialmente Moravia del Sur, se ha consolidado como un destino enoturístico emergente gracias a su rica tradición vinícola y la creciente oferta de experiencias inmersivas. En su intervención, Martina Grùznová, directora de la Oficina de Turismo de Moravia del Sur, subrayó cómo ha integrado la viticultura y la gastronomía en su oferta turística. La región, situada en el paralelo 49º, comparte una latitud con grandes zonas vinícolas de Europa como Francia, Alemania y Austria. Con cerca de 18.000 hectáreas de viñedo, Moravia del Sur concentra el 96% de la producción vinícola del país, lo que la convierte en un centro de referencia para el enoturismo.

El vino en esta región no sólo se vincula a la tradición, sino que también sigue las tendencias del mercado, con vinos ecológicos, naranjas y espumosos, además de ofrecer experiencias únicas como festivales, conciertos y rutas del vino que combinan el enoturismo con el ciclismo.

A continuación, Tereza Hofmanová, de CzechTourism, ofreció una perspectiva más amplia de cómo la República Checa se está convirtiendo en un destino clave para el turismo enológico y gastronómico.

Tras la puesta en contexto de la sede del evento y del país anfitrión, comenzaron las conferencias magistrales, que fueron atendidas por 150 delegados de 27 países.

El destino enoturístico como marca de éxito

Paul Wagner, experto en marketing de vinos y enoturismo, con base en Napa Valley (California, EE.UU.) abordó el desafío de mejorar la promoción de los destinos vinícolas. Según Wagner, el éxito en la creación de una región vinícola como marca se basa en cuatro pilares: productos icónicos, cohesión entre los actores del sector, una historia común y un gestor efectivo de la marca regional. La competencia no sólo proviene de otras bodegas, sino de la cerveza y otras bebidas que luchan por la atención del consumidor. Wagner destacó que el enoturismo no debe ser sólo una forma de vender vino, sino una experiencia completa para el visitante. En este sentido, la colaboración entre bodegas y la creación de experiencias auténticas y educativas juegan un papel esencial.

Yendo más allá y aplicando nociones de marketing, Wagner sentenció que, en enoturismo “tienes que saber qué te hace especial, ser referente en tu categoría y ser capaz de definir esa categoría claramente. Puesto que todo el mundo hace el vino prácticamente de la misma manera, tenemos que ser capaces de definir nuestra visión y no la técnica que empleamos”.  La clave es “hacer que nuestra región signifique algo para los consumidores, los compradores y los medios de comunicación”. Y, para ello, las cuestiones excesivamente técnicas pueden ser una traba: “los datos informan, la historia vende”.

Conectando con esa idea, la experta australiana Robin Shaw, explicó cómo la evolución del enoturismo ha ido más allá de las tradicionales salas de cata. Hoy en día, el enoturismo se ha convertido en una opción multifacética que combina vino, arte, cultura y bienestar. Shaw destacó cómo las bodegas de Sudáfrica y Australia han liderado esta transformación, y cómo las tendencias actuales (como el wellness, el slow travel, el turismo regenerativo y la inmersión cultural) han modificado las expectativas de los visitantes. “La visita a nuestra bodega debe conectar al enoturismo con el lugar, con la gente y las tradiciones”, defendió y, para ello, las bodegas están adaptando sus instalaciones para ofrecer experiencias más interactivas, que van desde actividades gastronómicas hasta el turismo de bienestar, lo que ha creado una nueva forma de fidelización del enoturista.

Tecnología y rentabilidad

Sin embargo, nunca debe olvidarse la óptica empresarial y, para ello, contar con un adecuado entorno digital y de aplicaciones específicas es clave. Tal y como reseñó la riojana Adela Pereira Álvarez, que expuso cómo la digitalización está transformando las operaciones de las bodegas, facilitando la gestión de reservas, la recopilación de datos y la segmentación de audiencias. Según Pereira, la digitalización no sólo mejora la eficiencia, sino que también contribuye a aumentar los ingresos, exponiendo claros casos de éxito como el de la región mexicana de Guanajuato.

“El enoturismo debe ser un negocio bien estructurado, donde la tecnología sea una aliada para ofrecer una experiencia sin fricciones para el visitante. Debe ser una importante fuente de ingresos, estable y constante, para la bodega y para la comunidad”, señaló. Además, la implementación de programas de fidelización y la recolección de datos sobre los visitantes permiten a las bodegas crear estrategias de marketing personalizadas que refuercen la lealtad y el compromiso del cliente a largo plazo.

Una visión práctica sobre marketing digital enoturístico la ofreció la experta Judith Lewis, que apostó por el empleo eficiente del correo electrónico frente a otras formas de fidelización. Por un lado, por cuestiones económicas (el email tiene la ratio más baja de coste de todos los canales de marketing) y, por otra por eficacia (es un canal intergeneracional). Eso sí, para que sea eficiente es necesaria una planificación y debe ser complementado con una página web optimizada. Defendió que el contenido que se emita en redes esté también en la web propia de la bodega/región, puesto que esa web “es nuestra y no está sometida a decisiones ajenas”.

Retos a superar

En la jornada del 27 de marzo, se expuso la notoriedad de los Wine Travel Awards, por parte de Natalia Burlachenko, directora general de Big Wines y embajadora de Vinos de La Luz. Tras ella, una interesante mesa redonda, moderada por Robin Shaw, en la que se abordó que el enoturismo también tiene retos importantes ante sí. Entre ellos, la necesidad de desestacionalizar la oferta, crear experiencias que atraigan a diferentes públicos durante todo el año y adaptarse a los cambios en los hábitos de consumo del vino. El panel de expertos, compuesto por Stefano Tulli, Catherine Leparmentier Dayot, Jochen Erler y Adela Pereira, discutió cómo las bodegas deben ofrecer experiencias personalizadas y memorables, además de adaptarse a las preferencias de los visitantes. La clave está en la conexión emocional con el visitante, en ofrecer experiencias que van más allá de la cata de vinos, sumergiendo al visitante en la cultura y el estilo de vida local.

Entre las medidas a implementar para mejorar nuestra oferta enoturística y que, en ocasiones, pueden parecer nimiedades, estos expertos defendieron, por ejemplo, ofrecer soluciones para los visitantes que tienen la responsabilidad de ser el conductor del vehículo para el grupo de enoturistas, “es parte del grupo y debe ser atendido y tener una experiencia memorable que no implique el consumo de alcohol”, defendió Tulli. También para el turismo familiar y opciones para los niños, pues la creación de recuerdos familiares puede ser un motor importante de la experiencia.

Otras clave son “prometer menos y cumplir más de lo prometido”, de forma que, en cada visita haya un “momento ¡Wow!”, de sorpresa e impacto. Así como que haya una buena conexión personal que la persona que actúa de guía enoturístico.

En una segunda ponencia, Judith Lewis arrojó luz sobre la realidad del empleo de herramientas de inteligencia artificial en la industria turística, alertando de que esa tecnología debe emplearse con precaución y que el contenido redaccional debe seguir siendo elaborado, mayoritariamente, por expertos.

Mientras que, en su segunda intervención, Paul Wagner ofreció una entretenida charla sobre los errores que suelen cometer las bodegas en su devenir enoturístico. Quedó claro que el enoturismo debe ser profesional y que una visita enoturísticas “es la ocasión para hacer un cliente para toda la vida”.

Siguió una completa cata de vinos de la República Checa, guiada por la sumiller y experta Klára Kollárova, que desarrollaremos en siguientes artículos en SeVi, junto con nuestra experiencia visitando el país de mano de Visit Czechia.

Encuentros de negocio

Una de las piedras angulares de la IWINETC fue el Taller B2B, que facilitó más de 500 reuniones individuales previamente programadas. Permitió a los operadores turísticos de los principales mercados enoturísticos, como Estados Unidos, los países nórdicos, Alemania, Australia, Reino Unido y Hong Kong, conectar y establecer asociaciones con proveedores de experiencias enoturísticas de Armenia, Austria, Francia, Hungría, Italia, Eslovenia, España, Reino Unido y la República Checa (incluida Moravia del Sur).  El programa de la conferencia incluía también una zona de exposición dedicada a los vinos y a nuevos destinos que los delegados podían descubrir.

Pendientes de conocer la sede de 2026

El enoturismo continúa evolucionando y, a medida que las tendencias cambian, las bodegas deben adaptarse para ofrecer experiencias únicas que atraigan a un público diverso. Las regiones vinícolas, como Chequia, están aprovechando su patrimonio cultural y vitivinícola para posicionarse como destinos turísticos de primera línea.

La conferencia concluyó con la anticipación del destino IWINETC 2026, que se anunciará el 1 de junio de 2025.

Más información en https://www.iwinetc.com/2025czechia/