Vuelta al mundo en espumosos de mano del CMB: excelencia, diversidad y valor añadido

La cata “Vuelta al Mundo en Espumosos”, organizada por Efecto Directo y Sumiller Formación, se convirtió en un viaje sensorial a través de algunos de los vinos espumosos más prestigiosos del planeta. Guiados por Cristina Tierno y Frédéric Galtier, responsable para España del Concours Mondial de Bruxelles, los asistentes tuvieron la oportunidad de degustar referencias galardonadas con medallas de Gran Oro y Oro en la última edición del certamen, así como dos destacados anfitriones valencianos: Bobal Brut de Vicente Gandía y Tantum Ergo Exclusive 2007 de Bodegas Hispano Suizas.

El evento, celebrado el 18 de febrero en El Tridente de Neptuno, en Valencia, destacó no sólo por la calidad de los vinos presentados. Los participantes también tuvieron la oportunidad de conocer el sistema de cuantificación de descriptores organolépticos que ha implementado el Concours Mondial.  Mediante gráficos de abanico, basados en la experiencia de los catadores y analizada mediante inteligencia artificial, permite visualizar la información de cata de manera clara y estructurada. La herramienta, basada en inteligencia artificial, traduce las percepciones sensoriales en datos cuantificables, ofreciendo una representación visual clara de los perfiles aromáticos y gustativos. Este avance refuerza la objetividad en la valoración de los espumosos y permite una mejor comprensión de sus atributos, tanto para expertos como para aficionados. Una herramienta que aporta un valor añadido al Concours Mondial de Bruxelles.

Se cataron 9 espumosos premiados en la última sesión de espumosos del Mondial. Entre los espumosos premiados con la máxima distinción, la medalla de Gran Oro, destacó el Cava Rovellats Reserva Cuvée Especial Brut Nature 2020 (España), una referencia que combina precisión y elegancia. De Portugal, el Marquês de Borba Espumante Rosé 2017, que exhibió la riqueza de los espumosos lusos con una vibrante expresión frutal y balsámica (mentolada).

De los ganadores de un Oro, el recorrido sensorial abarcó desde el refinamiento del Champagne Veuve Emille Premier Cru (Francia), con su armoniosa mezcla de Chardonnay (66%) y Pinot Noir (34%), hasta la exótica propuesta de G&G by Ginasommelier Blanc de Blancs 2019, procedente de Baja California (México). Bélgica estuvo representada por el Wijndomein Valke Vleug Brut 2019, elaborado 100% con Chardonnay, mientras que Sudáfrica sorprendió con Babylonstoren 2018, un ensamblaje de Chardonnay (90%) y Pinot Noir (10%) que mostró la capacidad de los vinos del hemisferio sur para competir en el segmento premium.

La diversidad continuó con el Bohemia Sekt Prestige Brut 2017, originario de la República Checa, y el Domeniile Panciu Cuvée Prestige 2016 (Rumanía), ensamblaje de Pinot Noir (30%), Chardonnay (40%) y Fetească Regală (30%), que reivindicó el potencial de Europa del Este en la elaboración de espumosos de calidad.

Además de los premiados en el certamen, la cata incluyó dos referencias de la C. Valenciana. El recién presentado Bobal Brut de Vicente Gandía, un Blanc de Noirs de Bobal, que exhibió la versatilidad de esta variedad autóctona también en la elaboración de espumosos, con una expresión frutal intensa y una notable estructura. Por su parte, Tantum Ergo Exclusive 2007, de Bodegas Hispano Suizas, demostró la capacidad de envejecimiento y la complejidad que pueden alcanzar los grandes espumosos de Requena.

El Concours Mondial de Bruxelles, con su apuesta por la innovación y la diversidad, se consolida como un referente en la evaluación de los mejores vinos del mundo. La cata en Valencia no solo fue una muestra de excelencia enológica, sino también un testimonio del potencial de la tecnología para enriquecer la experiencia de degustación y aportar nuevas herramientas para el sector.

La Sesión de Vinos Espumosos del CMB 2025 tendrá lugar del 5 al 7 de julio, en Moldavia.

Más información en https://concoursmondial.com/es/sesion-vinos-espumosos/