El éxito de Enomaq 2025 refuerza su liderazgo en el sector vitivinícola

Enomaq 2025 (11 al 13 de febrero) ha concluido con un rotundo éxito, reafirmando su posición como la cita imprescindible para los profesionales del sector vitivinícola, oleícola y cervecero. La 24ª edición, en Feria de Zaragoza, ha reunido a más de 28.000 visitantes durante tres jornadas intensas de actividad empresarial, jornadas técnicas y presentaciones de vanguardia. Con la participación de 936 marcas procedentes de 30 países, el certamen ha sido un escaparate privilegiado de la tecnología, la innovación y la sostenibilidad.

Uno de los aspectos más destacados ha sido el programa de misiones comerciales, que ha facilitado la conexión entre expositores y empresas de mercados emergentes. En esta edición, 61 delegaciones internacionales de países como Marruecos, EE.UU., Sudáfrica, Líbano y Túnez han explorado las oportunidades comerciales que han ofrecido los salones Enomaq, Oleomaq, Tecnovid, Oleotec y Ebeer.

Enomaq 2025 ha sido también el escenario de presentaciones clave sobre la automatización de procesos, uso de inteligencia artificial en la industria vitivinícola y el desarrollo de nuevas soluciones tecnológicas para el cultivo y la producción de vino. Las ponencias sobre sostenibilidad han cobrado un protagonismo especial, con temáticas como la circularidad en el envasado del vino y la aplicación de la biotecnología en la sanidad vegetal. Además, se han presentado innovaciones en maquinaria para cultivos leñosos y nuevos avances en biofungicidas, destacando el interés creciente por la producción sostenible.

Las tendencias con más impulso en el ámbito de la innovación y la tecnología quedan reflejadas en el palmarés del Concurso de Innovaciones y Mejoras Técnicas (ya divulgado por SeVi y disponible AQUÍ).

Las innovaciones premiadas reflejan tres tendencias clave en el ámbito de la tecnología aplicada al sector vinícola, cervecero y oleícola. En primer lugar, la digitalización y la automatización siguen avanzando con fuerza, con soluciones que integran inteligencia artificial, sensores de alta precisión y sistemas de monitorización en tiempo real. Herramientas como el seguimiento in situ de la degradación maloláctica, la clasificación de tapones mediante imágenes electromagnéticas o los dispositivos que controlan la fermentación permiten optimizar los procesos productivos, mejorar la calidad del producto final y reducir márgenes de error.

Otra línea destacada es la sostenibilidad, con innovaciones que apuestan por materiales alternativos y la eficiencia energética. La sustitución del plástico por papel en determinados componentes, el uso de polímeros de origen natural en el revestimiento de corchos y los sistemas de reciclaje de CO₂ evidencian un esfuerzo por reducir el impacto ambiental en toda la cadena de producción. Además, la ergonomía y la optimización del uso de recursos también juegan un papel clave, con equipos portátiles que mejoran las condiciones de trabajo y tecnologías que facilitan la dispensación y manipulación de productos.

Por último, se observa una clara apuesta por la mejora de la calidad sensorial y la estabilidad de los productos. Métodos innovadores para detectar alérgenos en el vino, soluciones técnicas para eliminar defectos organolépticos como el sabor a ratón o nuevos sistemas de vinificación de espumosos ponen de manifiesto la importancia de la investigación en el perfeccionamiento de los procesos.

Un momento especial de esta edición ha sido el homenaje a Cariñena como Ciudad Europea del Vino 2025. Feria de Zaragoza y Enomaq han entregado una placa conmemorativa a la localidad en reconocimiento a su trayectoria y contribución al sector. Esta distinción, unida a la próxima celebración del concurso internacional Grenaches du Monde en mayo, refuerza la proyección internacional de la Garnacha aragonesa.

Además, esta edición ha tenido como invitada a la D.O.Ca. Rioja (que conmemora su centenario), con la que Enomaq va ha llevado a cabo diversas actividades para destacar la excelencia de sus productos y la relevancia de su tradición vitivinícola.

Reconocimiento a la excelencia

Enomaq 2025 ha vuelto a servir para reconocer la excelencia y concedió su Premio Excelencia Enomaq a Bodegas Emina, destacada por su compromiso con la investigación, la digitalización y la calidad en sus bodegas de Ribera del Duero y Rueda. En el ámbito del aceite, el Premio Excelencia Oleomaq 2025 ha sido concedido a Aceitando Hermonos, cuya almazara en Calaceite (Teruel) prioriza la sostenibilidad con instalaciones subterráneas para preservar el paisaje y la producción de AOVE de primera calidad, en manos de los experimentados maestros de almazara Saeed Keshavarz y Javier Sánchez Padrós.

Asimismo, los Premios Enólogo Enomaq 2025 han reconocido la trayectoria de María Elena Batista Herrera y Wenceslao Gil Durantez, por sus aportes al sector vitivinícola. En la categoría Vino Singular, el galardón ha recaído en Paula Yago Aznar, de Bodegas Tempore, por su innovador vino Derechero de uva prefiloxérica. En Oleomaq, Manuel Juan Caravaca Susi ha sido distinguido como Maestro de Almazara por su amplia trayectoria en formación, asesoramiento y divulgación en el sector oleícola, consolidando su influencia en la mejora de la producción y la calidad del aceite de oliva.

Otro de los grandes atractivos ha sido la celebración de una nueva edición del Concurso Nacional de Vinos VinEspaña, por FEAE, en el que se han evaluado 900 muestras por un jurado compuesto por 40 catadores.

Las jornadas técnicas han sido otro pilar fundamental del certamen, con más de 60 sesiones en las que expertos de distintos ámbitos han analizado los retos y oportunidades del sector. La importancia de las denominaciones de origen, el rol de las patronales y el impacto de la digitalización en la cadena de valor han sido algunos de los temas más relevantes abordados en los paneles de debate. La revalorización de los productos del sector vitivinícola ha centrado las ponencias y participaciones de los días 12 y 13 de febrero. Bajo la moderación de Salvador Manjón, director de La Semana Vitivinícola. Este gran bloque ha destacado el papel estratégico de la innovación y la sostenibilidad en el sector.

Feria de Zaragoza mira ya hacia la próxima convocatoria con el objetivo de seguir superando expectativas y reforzando el papel de Enomaq como epicentro de la innovación y el negocio vitivinícola.