Elaboración de kombucha a partir de residuos vitivinícolas

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La kombucha es una bebida de té fermentada cuyos orígenes se pierden en la historia de la antigua China (se conocen referencias de hace más de 2.000 años). En diferentes países asiáticos, como Japón o Corea, ya se utilizaba como bebida con propiedades medicinales, pero no fue hasta