Las Jornadas Técnicas de Enomaq definirán las estrategias de futuro para el sector vitivinícola en un contexto de innovación y nuevos desafíos

Enomaq 2025 será, una vez más, epicentro de la innovación y el intercambio de conocimiento en el sector vitivinícola, con la celebración de sus reconocidas Jornadas Técnicas. Un programa diseñado para abordar en profundidad los retos y oportunidades de un sector en constante transformación.

Las Jornadas Técnicas, que tendrán lugar del 11 al 13 de febrero, reunirán a expertos, académicos y representantes de la industria para promover el intercambio de ideas y estrategias en un momento clave para el futuro del vino, en un contexto de cambios de mercado, nuevas demandas de los consumidores y la necesidad de sostenibilidad e innovación.

El programa, que incluye ponencias de expertos, mesas redondas y debates, se presenta como una oportunidad única para que los profesionales intercambien experiencias y refuercen las alianzas estratégicas en un sector que busca consolidarse ante los retos globales.

Martes 11 de febrero: El sector del vino frente a los cambios en los mercados y el consumo

La primera jornada, centrada en los cambios en los mercados y el consumo, comenzará a las 10:30 horas con una intervención de Azucena Gracia, del Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA Aragón; y seguirá, a las 11:00 horas, con Merche Sánchez, investigadora de la Universidad Pública de Navarra (UPNA). Ambas profundizarán en las claves para que el sector vitivinícola pueda adaptarse a un entorno en constante evolución, con especial atención a las tendencias emergentes y a la capacidad de diversificación de mercados.

La jornada continuará a las 11:30 horas con una mesa redonda moderada por Raúl Compés, del Instituto Agronómico Mediterráneo de Zaragoza (CIHEAM Zaragoza). Participarán figuras destacadas como Rafael del Rey, analista especializado en mercados del vino; María Naranjo Crespo, directora de la Industria Alimentaria del ICEX España; Manuel García, director de Marketing de Grandes Vinos; y Paula Yago Aznar, CEO de Bodegas Tempore. El debate abordará cómo las empresas pueden reaccionar ante los cambios del mercado, manteniendo su competitividad y abriendo nuevas oportunidades comerciales.

Miércoles 12 de febrero: El sector vitivinícola busca la revalorización de sus productos

La revalorización de los productos del sector vitivinícola centrará las ponencias y participaciones de los días 12 y 13 de febrero. Bajo la moderación de Salvador Manjón, director de La Semana Vitivinícola. Este gran bloque destacará el papel estratégico de la innovación y la sostenibilidad en el sector. La valorización se presenta como la gran oportunidad del sector vitivinícola español.

A las 11:00 horas, Santiago Jordi, presidente de la Unión Internacional de Enólogos (UIOE), ofrecerá la ponencia “La profesión como piedra angular de la evolución”, en la que resaltará la importancia del enólogo como figura clave en la calidad y diferenciación de los vinos en un mercado globalizado, entre otros aspectos.

A las 11:20 horas, Belén García, directora de PAKNET, analizará cómo avanzar hacia la circularidad en el envasado del vino. Su ponencia explorará estrategias prácticas y oportunidades tecnológicas que pueden contribuir a una economía más sostenible en el sector del packaging.

A las 11:40 horas, Emma Castro, directora del Departamento Vitivinícola de Cooperativas Agro-alimentarias de España, tratará el recorrido del vino “Del viñedo a la copa”, destacando la relevancia de las bodegas cooperativas como motores de desarrollo rural y su papel en la preservación de los viñedos.

A las 12:00 horas, Clara Martín y Andrea Casquete, técnicas de la Plataforma Tecnológica del Vino (PTV), abordarán “El valor añadido de la innovación tecnológica dentro del sector vitivinícola”, subrayando cómo las tecnologías emergentes están transformando la producción, comercialización y consumo del vino.

El cierre de la jornada, entre las 12:20 y las 13:00 horas, será una mesa redonda donde se debatirán las ideas obtenidas en las ponencias para maximizar el valor de los productos vitivinícolas en mercados altamente competitivos.

Jueves 13 de febrero: El sector vitivinícola busca la revalorización de sus productos

La última jornada comenzará el jueves a las 10:30 horas, nuevamente con Salvador Manjón como moderador, acompañado por grandes expertos y referentes del sector. El enfoque será cómo la colaboración entre instituciones y empresas puede generar nuevas sinergias y fortalecer la cadena de valor.

A las 11:00 horas, Joaquín Tosas, presidente de la Asociación de Elaboradores de Cava (AECAVA), ofrecerá la ponencia "El rol de las patronales en el panorama vitivinícola español", analizando la influencia de estas entidades en la representación y desarrollo del sector.

A las 11:20 horas, Jesús Mora, coordinador general de la Conferencia Española de Consejos Reguladores Vitivinícolas (CECRV), abordará "El origen como generador de valor", destacando la importancia de las denominaciones de origen dentro de la estrategia para aumentar el reconocimiento y valorización de los productos españoles.

A las 11:40 horas, Susana García, directora de OIVE, presentará "La estrategia del sector vitivinícola español: Hitos alcanzados entre todos y retos de futuro", reflexionando sobre los logros recientes del sector y los desafíos que aún quedan por abordar.

A las 12:00 horas, Trinidad Márquez, responsable técnica y de medio ambiente de la Federación Española del Vino (FEV), ofrecerá la ponencia "Cómo la inteligencia artificial puede ayudar al sector del vino a lo largo de toda la cadena de valor". Su exposición analizará las aplicaciones de esta tecnología en la mejora de procesos, desde el viñedo hasta la comercialización.

La jornada concluirá con un debate final entre las 12:20 y las 13:00 horas, en el que los asistentes podrán compartir perspectivas sobre el futuro del sector.

Más información en www.enomaq.es