La Pebrella 2023: luminoso vino mediterráneo

Una noticia como que Pablo Calatayud (Celler del Roure, D.O.P. Valencia) inaugure nueva gama de vinos, no debe pasarse por alto. Una de las bodegas de referencia en el Arco Mediterráneo alumbra la colección Ferrero i Senís, llamada a explorar la expresión más fina y elegante de los vinos mediterráneos. El primer “hijo” de esta colección es Pebrella 2023, un vino “luminoso”, ya comenzando por su fase visual, sin rastro de obsesión alguna por la extracción, pero sí por la limpieza y el brillo.

Un tinto elegante, fragante, con aromas a frutos rojos silvestres en sazón, pimienta y monte mediterráneo. Sensación de hollejo macerado, que anuncia amargos sabrosos. Pétalos. Notas terrosas rojas y fondo algo salino y condimentado de especias finas. Con cierta profundidad y densidad. Franco, sabroso y directo en boca. Fruta roja cremosa y tanino suculento. Acidez equilibrada. Apuntes ligeros de cacao amargo. Invita al segundo trago. Con más complejidad de la que aparenta. Elegante recuerdo frutoso. Con curiosidad por su evolución.

Es fruto de un coupage de Arcos y Forcallà, dos variedades antaño muy presentes en el viñedo valenciano y que estuvieron a punto de desaparecer, pero que se están recuperando en los últimos años, especialmente en la zona de Terres dels Alforins. Pebrella 2023 captura la esencia de dos parcelas de suelos calcáreos. Se elabora en cups (lagares) de piedra con parte de los racimos enteros y se cría en damajuana y tinajas de barro.

Es la primera puntada (con bien de hilo) de Ferrero i Senís, colección llama a un Mediterráneo menos potente más sutil y elegante que se suma a los “vinos clásicos”, los “vinos antiguos” y “Les Filles d’Amàlia”. El golpe de la DANA impidió que este nuevo hito se presentara como merece.