Reinterpretación actual de la herencia vinícola de Lanzarote: El Grifo Moscatel Orange Wine

El Grifo Moscatel Orange Wine es una de las más recientes propuestas de la bodega El Grifo, en Lanzarote. Un vino resultado de una elaboración poco convencional y profundamente arraigada en las tradiciones vitivinícolas de la isla.

Elaborado exclusivamente con uva Moscatel de Alejandría, procedente de cepas centenarias prefiloxéricas cultivadas a pie franco en los característicos “chabocos” de Lanzarote (cavidades excavadas en el terreno volcánico para proteger las cepas de vid de los fuertes vientos y para aprovechar mejor la humedad del suelo).

El proceso de vinificación realza la complejidad del producto final: la uva es fermentada con sus hollejos y mantenida en contacto con ellos durante tres meses, un método más común en la elaboración de tintos. Esta práctica (vino naranja u orange wine, en su término anglosajón) confiere al vino una estructura notable y una expresión aromática compleja.

Sin adición de sulfitos, ni filtrado o estabilización, el Moscatel Orange Wine se caracteriza por su pureza y naturalidad. En términos visuales, sus tonos ámbar y cobre son el resultado de la oxidación controlada de los polifenoles. En nariz, ofrece un perfil floral intenso con notas a flor de azahar, rosa y fruta escarchada. En boca, sorprende con una entrada untuosa, acidez marcada, y un final seco y astringente (apoyado en su maceración con hollejos), consolidando su carácter atlántico y su graduación alcohólica de 13,5%.

Un vino, del que solo se elaboran 2.000 botellas por añada, representa una reinterpretación contemporánea de la herencia vinícola de Lanzarote.