La aceituna Coratina, variedad italiana bien adaptada al olivar español, sitúa a Dehesa El Molinillo en el olimpo de los AOVEs mundiales

La variedad Coratina, originaria de la región de Apulia, en el sur de Italia, es una de las más apreciadas en el mundo del aceite de oliva virgen extra (AOVE) por sus características organolépticas únicas. Su aceite se distingue por una intensidad notable tanto en nariz como en boca: aromas herbáceos, almendra verde, matices florales y silvestres, con un marcado equilibrio entre amargor y picante, atributos característicos de su alto contenido en polifenoles.

A nivel mundial, el cultivo de olivos de la variedad Coratina se extiende principalmente por Italia, donde es la reina de los olivares de la región de Apulia. Se estima que en Italia hay alrededor de 100.000 hectáreas dedicadas a esta variedad. En España, aunque su presencia es más reducida, la Coratina ha ido ganado terreno en los últimos años gracias a su adaptabilidad y a la creciente demanda de aceites ricos en antioxidantes naturales. A nivel mundial, las plantaciones de Coratina se estiman en torno a 150.000 hectáreas, con presencia en países como Australia, Argentina y Estados Unidos, entre otros.

Dehesa El Molinillo Coratina: Mejor AOVE del Mundo 2025

El aceite de oliva virgen extra Dehesa El Molinillo Coratina (en los Montes de Toledo) ha marcado un hito histórico al ser reconocido como el Mejor Aceite de Oliva Virgen Extra del Mundo 2025 en el prestigioso concurso internacional Evooleum. Además, esta elaboración ha recibido el premio al AOVE más saludable del mundo, logrando un doble galardón sin precedentes para un aceite español en una misma edición.

El concurso Evooleum, que premia la excelencia y la máxima calidad en la elaboración de aceites de oliva virgen extra, evaluó más de 1.200 referencias de 26 países diferentes en su edición de 2025. El panel de cata, compuesto por un grupo de catadores de renombre internacional, otorgó al AOVE Coratina de Dehesa El Molinillo 97 puntos sobre 100, situándolo en la cima del Top 100 de los mejores aceites del mundo. Este reconocimiento refleja no sólo la calidad de este aceite, sino también el esfuerzo y la dedicación del equipo productor. Como señala Pedro Belmar, director de Dehesa El Molinillo: “Este doble premio es un reconocimiento a nuestro empeño por buscar la máxima calidad y a nuestra apuesta por esta variedad”.

El Dehesa El Molinillo Coratina es un aceite singular que destaca dentro de la gama de esta almazara española. Elaborado a partir de aceitunas de recolección temprana, este AOVE se caracteriza por sus aromas herbales, notas de almendra verde y matices florales y silvestres, ofreciendo una experiencia sensorial única. En boca, su intensidad se manifiesta con un ligero amargor y picante equilibrados, atributos que lo hacen ideal para acompañar productos curados, carnes maduradas o, simplemente, degustarlo con pan para disfrutar de su riqueza de matices.

La riqueza de este aceite no se limita a su perfil sensorial. Su elevado contenido en polifenoles (compuestos antioxidantes y antiinflamatorios naturales) es uno de los grandes responsables de que haya sido reconocido como el AOVE más saludable del mundo. Los beneficios de los polifenoles para la salud incluyen la protección contra el envejecimiento celular, la mejora del sistema cardiovascular y un potente efecto antiinflamatorio.

El reconocimiento internacional de Dehesa El Molinillo Coratina refleja la capacidad de la olivicultura española para innovar y destacar en variedades no autóctonas, como es el caso de la Coratina. Además, en la misma edición del concurso Evooleum, otro aceite de esta almazara, el Dehesa El Molinillo Empeltre, fue galardonado como el mejor AOVE en su variedad, consolidando así la excelencia de su producción.