Pureza, Armonía y Eternidad, las “creaciones” de Chardonnay Lab de Arínzano, cuando la inquietud suma al carácter varietal

El Chardonnay Lab, puesto en marcha en 2022, se ha convertido en un auténtico espacio de reflexión en torno a esta variedad, donde el equipo enológico de Arínzano y la experiencia de especialistas del sector, externos a la bodega, han unido su experiencia para analizar, debatir y catar cuál de los materiales son los más idóneos para reflejar la mejor cara de la Chardonnay de la finca.

Tres son, por ahora, las creaciones de este “laboratorio” que consigue que la inquietud sea una pata más del terruño, sumándose a la variedad, el clima, el suelo y las prácticas vitícolas y enológicas. Los dos primeros vinos fueron Arínzano Pureza y Arínzano Armonía y, este año se ha sumado Arínzano Eternidad.

Arínzano Pureza

De entre los 36 elementos analizados, la Chardonnay afinada durante un año en un depósito esférico de hormigón de 800 litros, sin ningún tipo de recubrimiento de resina, ha sido el que mejor ha expresado la singularidad de esta variedad en Arínzano. Arínzano Pureza tiene un cuerpo, estructura, cremosidad y equilibrio que lo hacen único. Es un vino muy aromático y de complejidad que recuerda al olor a tierra mojada o a lluvia, con un frescor natural al que se unen aromas a tomillo y romero que transportan a un paseo por la finca en la que se ubica la bodega, atravesada por el río Ega.

Arínzano Armonía

Es la máxima representación del Chardonnay más internacional, una variedad presente prácticamente todo el mundo y que, en España, concretamente en Navarra, también se manifiesta como una uva excepcional para elaborar blancos de guarda.  En Arínzano Armonía, tres tipos de crianza se han conjugado con un equilibrio asombroso, con el fin de conservar el origen de la uva, su frescura, y aportarle complejidad. En este caso, su afinamiento se ha hecho en dos barricas de roble francés de primer y segundo uso y un ánfora. Un ‘bis a bis’ entre el enólogo de Arízano, José Manuel Rodríguez, y el Master of Wine, Jon Pepper

Arínzano Eternidad

Arínzano Eternidad, el nuevo vino de la D.O.P. Pago de Arínzano es la expresión de la variedad llevada al límite, un vino elaborado con el sistema de criaderas y soleras, con el que el tiempo se detiene. Un vino Chardonnay, que busca la máxima expresión de esta variedad a través de una prolongada crianza oxidativa y que demuestra su capacidad para elaborar vinos de larga guarda. Para Arínzano Eternindad se ha apostado por una crianza dinámica en barricas de roble francés de 225 litros, que comienza con una solera de 2015.

Un vino de color dorado profundo, extremadamente expresivo. Fruta escarchada, miel, tabacos, crema pastelera o balsámicos mentolados destacan en nariz, una gran paleta aromática que se engrandece en la copa. Un vino de gran madurez y complejidad.