Valdespino Single Vineyard Palo Cortado Añada 2001

Valdespino vuelve a rendir un homenaje especial a sus orígenes en el viñedo de Macharnudo Alto, viña Valdespino, con este Single Vineyard Palo Cortado Añada 2001 de edición muy limitada del que se han embotellado 974 medias botellas que han sido numeradas a mano y presentadas en estuche de regalo individual para esta especial y única saca.

El vino se fortificó a 15° y comenzó naturalmente su vida como vino de crianza biológica, formando una película muy sutil de velo de flor en la superficie que, con el tiempo y la crianza estática como añada, fue desapareciendo. Estas dos botas se cataron y analizaron varias veces y se identificaron claramente las características de un potencial Palo Cortado coincidiendo con la práctica desaparición total del velo de flor. En esta fase, se decidió volver a fortificar, esta vez a 17° para que el vino entrara de lleno en su fase de crianza oxidativa.

El hecho de ser una Añada implica que la bota debe ser lacrada bajo la supervisión del Consejo Regulador. El vino sufrió una concentración espectacular debido a la evaporación durante su largo envejecimiento, provocando una reducción de su volumen líquido y un aumento de su graduación alcohólica hasta los 21,5°.  

Este Palo Cortado Vintage 2001 es de color dorado oscuro con tonos cobrizos, resulta muy evocador en nariz, con aromas de avellana tostada, piel de naranja y especias como nuez moscada y canela, y el sutil fondo mineral característico de los vinos de Pago de Macharnudo Alto. En boca es muy complejo, redondo y ligeramente especiado, con delicadas notas de clavo y jengibre. Es sin duda intenso y persistente con retrogusto muy largo, seco y ligeramente salino.