La Moscatel, un tesoro milenario que sustenta la economía y la cultura de la Axarquía

La variedad Moscatel de Alejandría, introducida en las costas malagueñas en la época fenicia, se ha convertido en un símbolo de la identidad y la cultura de la Axarquía. Este cultivo milenario, reconocido a nivel mundial por la calidad de sus pasas y vinos, ha dejado una profunda huella en el territorio, configurando su paisaje, su economía y su historia.

El cultivo de la Moscatel en la Axarquía trasciende lo meramente productivo. A lo largo de siglos, esta variedad ha tejido un entramado sociocultural que ha marcado la vida de sus habitantes. Las paseras, antiguas construcciones donde se secaban las uvas al sol para obtener las preciadas pasas, son un testimonio vivo de esta tradición. Estas estructuras, repartidas por todo el territorio, no solo cumplen una función productiva, sino que también son un elemento identitario y un atractivo turístico. Además, la vendimia y la elaboración del vino han sido durante siglos momentos de encuentro y celebración, fortaleciendo los lazos comunitarios.

La Moscatel ha sido, asimismo, un motor económico para la Axarquía. La exportación de pasas y vinos ha generado riqueza y ha contribuido al desarrollo de la región. Sin embargo, su importancia va más allá de lo económico. La Moscatel ha sido fuente de inspiración para artistas, escritores y poetas, dejando una huella imborrable en el patrimonio cultural de la Axarquía.

Al respecto, la escuela de hostelería Castillo del Marqués, en Valleniza, acogió recientemente la jornada “Los orígenes del vino y la pasa en la Axarquía. El complejo pasero de San Pitar” con objeto de reconocer y poner en valor el cultivo de la variedad Moscatel de Alejandría, muy arraigado en el territorio SIPAM (Sistema Importante del Patrimonio Agrícola Mundial) de la Axarquía. Esta actividad forma parte del programa “Un siglo en boca de todos”, promovido por el C.R.D.O.P. Málaga, Sierras de Málaga y Pasas de Málaga con motivo de la celebración del centenario de la marca “Málaga” para vinos, y ha sido desarrollada en colaboración con la Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía; la Fundación Unicaja; el Ayuntamiento de Vélez Málaga, la escuela de hostelería Castillo del Marqués; la asociación SIPAM y la empresa Wintherhalter.

La Moscatel es una variedad que se introdujo en las costas malagueñas en la época de la colonización fenicia. Existen importantes yacimientos arqueológicos que confirman este hecho como el Cerro del Villar, en Málaga capital o los de Toscanos o Trayamar, en Vélez Málaga. En la actualidad, la producción agraria del territorio SIPAM gira en torno a la Moscatel, ya sea para la producción de uvas frescas, como para la producción de pasas o de vino.

La jornada incluyó la conferencia “Los orígenes del vino y la pasa en la Axarquía. El complejo pasero de San Pitar” a cargo del arqueólogo Emilio Martín Córdoba; una cata de vinos moscatel D.O.P. Málaga y D.O.P. Alicante, maridada, y otra cata de pasas de Denia y de D.O.P. Pasas de Málaga, así como una visita al conjunto arqueológico San Pitar.