Simeta 2021: El vino de la D.O.P. Valencia que revoluciona la Guía Peñín

La Denominación de Origen Valencia sigue consolidando su lugar en la vanguardia vinícola española con la reciente distinción del Simeta 2021, un tinto de Javi Revert Viticultor, que ha sido galardonado como Vino Revelación en la Guía Peñín 2025.

Este reconocimiento pone de relieve el importante trabajo que se lleva realizando en los últimos años, y destaca la apuesta por la recuperación de viejos viñedos y variedades locales en municipios como La Font de la Figuera.

El Simeta 2021, puntuado con 96 puntos, la máxima puntuación que ha recibido un tinto D.O.P. Valencia en esta guía, es un vino de parcela elaborado a partir de la variedad autóctona Arcos, una uva tinta casi olvidada, que Revert ha sabido reivindicar y transformar en un tinto vibrante, silvestre y con una marcada expresión frutal.

Este vino no sólo resalta la importancia del terreno mediterráneo, sino que también abre nuevas oportunidades para la experimentación con variedades minoritarias, poniendo en valor el potencial de la región.

La bodega de Javi Revert apuesta por una viticultura ecológica y biodinámica, recuperando antiguas viñas familiares y plantando en terrenos de montaña. El Simeta se produce en el Valle de Alforins, a 650 metros de altitud, y su elaboración incluye fermentación en hormigón y crianza en barricas y depósitos de huevo de hormigón, lo que aporta al vino una notable tensión y frescura.

Este galardón confirma el potencial del triángulo vitivinícola que forman La Font de la Figuera, Moixent y Ontinyent enclavados en el Valle dels Alforins subzona Clariano, donde pequeños productores están liderando una auténtica revolución enológica con variedades autóctonas. Javi Revert, con su proyecto iniciado en 2014, ha logrado llevar esta transformación a un nuevo nivel de excelencia, como lo demuestran los elogios recibidos por la crítica y las puntuaciones récord.

El Simeta 2021, con su expresión única de la uva Arcos, es una invitación a redescubrir el pasado vinícola de Valencia desde una mirada contemporánea, donde el respeto por la tradición y la innovación se entrelazan.