Del efecto activador de fermentaciones por el azufre elemental

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Desde que, en los años 60 del pasado siglo, desarrollamos el estudio del olor sulfhídrico, en vinos tintos de Rioja, no hemos dejado de estudiar derivaciones entre vinos y azufre como elemento y como derivados.

En 1960, en el mercado de graneles eran rechazados los vinos con