Raíces Ibéricas y Sierra Norte unen fuerzas para impulsar la diversidad varietal de los vinos en la hostelería valenciana

Raíces Ibéricas y Sierra Norte, unidas por su pasión por los vinos singulares, han organizado una cata exclusiva en Valencia para dar a conocer las variedades autóctonas más desconocidas. Esta iniciativa, que marca un hito en la colaboración entre ambas bodegas, abre nuevas puertas para la hostelería, ofreciendo vinos con una personalidad única y un gran potencial gastronómico. La alianza entre las bodegas Raíces Ibéricas (Calatayud) y Sierra Norte (Requena) está propiciando sinergias que posibilitan llevar sus vinos a distintos territorios y profesionales del sector. En esta línea de trabajo, ambas bodegas han organizado en Valencia (Restaurante Deskarat) una cata de vinos monovarietales para restauradores y sumilleres de 22 restaurantes de la ciudad.

Ambas bodegas tienen una amplia trayectoria de trabajo en la apuesta por vinos monovarietales elaborados con variedades autóctonas de la península ibérica. En el caso de Sierra Norte, el trabajo se ha hecho históricamente con Bobal, Monastrell y Moscatel. En el caso de Raíces Ibéricas, han ampliado sus elaboraciones a varietales más desconocidos, de los que incluso quedan muy pocas hectáreas en plantación e incluso en peligro de desaparición, como es el caso de Albarín, con apenas 70 hectáreas en Castilla y León.

En la presentación se cataron vinos representativos de ambas bodegas y elaborados bajo la filosofía de poner en valor estos varietales. Los vinos elegidos fueron Raíces Albarín 2022 (D.O.P. León), Raíces Albillo 2022 (I.G.P. Castilla y León), Raíces Malvar 2018 y 2020 (D.O.P. Madrid), Pasión de Bobal Rosado 2023 y Pasión de Bobal Tinto 2022 (D.O.P. Utiel-Requena), Raíces Juan García 2021 (D.O.P. Arribes) Raíces Prieto Picudo 2021 (D.O.P. León), Raíces Rufete (D.O.P. Sierra de Salamanca), Las Pizarras Viña Alarba 2020 y Las Pizarras Las Lomas 2021, estos dos últimos 100% Garnacha (D.O.P. Calatayud). Además, también se cataron dos vinos de coupage, Las Pizarras Fabla #506 2022, 80% Garnacha y 20% Syrah (Calatayud), y Raíces 1, con Garnacha (Calatayud), Mazuela, (Cariñena), Bobal (Utiel-Requena), Tintorera & Graciano (Manchuela) y Mencía (Bierzo) y el cava Pasión Cuvée Brut Nature.

La cata estuvo dirigida por Andrea Draper, directora de marketing y del área comercial de Raíces Ibéricas, y contó con la participación de Bruno Xavier, de Riedel, que demostró cómo la forma y el material de la copa pueden potenciar o atenuar las características de un vino, ofreciendo una experiencia de cata más completa y enriquecedora. Las copas que se emplearon en la cata fueron las Riedel Performance Sauvignon Blanc, Riedel Riesling Veritas, Riedel Pinot Noir, Riedel Performance Syrah y Riedel Cabernet Sauvignon.

En la organización del acto también estuvo presente la distribuidora valenciana Navarro Bodeguero.

“Para esta primera cata conjunta en Valencia hemos querido presentar vinos elaborados con varietales que en muchos casos son prácticamente desconocidos, incluso por los profesionales del sector, pero que tienen un potencial gastronómico enorme”, afirma Draper. Son vinos que, en el caso de Raíces Ibéricas, terminan, en el 90% de las ocasiones en mercados internacionales, por lo que es una oportunidad para la hostelería valenciana de contar con vinos de uvas minoritarias y con gran personalidad.

La colaboración entre Raíces Ibéricas y Sierra Norte se ampliará en los próximos meses a nuevas acciones comerciales, divulgativas y estratégicas tanto a nivel nacional como internacional.

La alianza entre ambas bodegas se hizo efectiva el pasado mes de enero, tras 10 años de colaboración entre las familias responsables de ambas bodegas.

Bodega Sierra Norte está radicada en Requena desde su fundación en el año 1999. Allí cuenta con 180 ha de viñedo ecológico y una bodega de elaboración en la aldea de Calderón, donde recientemente ha inaugurado el centro de enoturismo Finca Calderón Enoresort, con hotel, restaurante y salón de eventos. Además, también tienen presencia en La Roda y Jumilla, en ambas localizaciones con bodegas propias. En total, en los tres territorios en los que trabaja, la bodega de origen valenciano suma 410 ha de viñedo ecológico, manejado con técnicas de viticultura sostenible.

Raíces Ibéricas nace formalmente en 2020 cuando Mark Schiettekat, apasionado de los vinos españoles y reconocido exportador belga, adquiere la cooperativa vinícola de Maluenda, en Catalatayud, cuando el que era el motor de esta localidad estaba a punto de cerrar. La bodega cuenta con viñedos propios de Garnacha y colabora con viticultores de distintas zonas de España para poder llegar a los varietales autóctonos y en muchos casos, casi ocultos, y a los que dan visibilidad a través de sus vinos.

Ambas bodegas son claros exponentes de empresas vitivinícolas que apuestan por generar empleo y fijar población en sus zonas de influencia.