Buenas prácticas en enoturismo sostenible

La Asociación Española de Ciudades del Vino (Acevin) ha publicado la guía ‘50 Buenas Prácticas en Enoturismo Sostenible Rutas del Vino de España’, un documento que presenta la labor que se realiza en este ámbito dentro del club de producto Rutas del Vino de España, referente del enoturismo de calidad de nuestro país. Esta guía se ofrece como una potente herramienta para las 37 Rutas del Vino que actualmente forman parte de la marca, así como para todos sus socios (bodegas, alojamientos, restaurantes, enotecas, agencias de viajes, empresas agroalimentarias, museos, etc.) a la hora de poner en marcha proyectos relacionados con esta materia y establecer procesos de seguimiento y evaluación.

 

La sostenibilidad, convertida en el gran paradigma de las acciones que se desarrollan en nuestra sociedad, es un factor que se contempla específicamente en el ‘Manual de Producto’ por el que se rigen las Rutas del Vino de España; es decir, se trata de un elemento que está presente en el modelo enoturístico de esta marca desde sus inicios, hace más de veinte años.

 

De esta manera, la nueva guía no hace sino remarcar la experiencia acumulada en este terreno y analizar de manera pormenorizada las bases, procesos y sistemas de análisis que sustentan la aplicación de esa sostenibilidad. Una sostenibilidad entendida dentro de una amplia esfera, con el foco en el desarrollo sostenible, y que, junto a la dimensión medioambiental, contempla igualmente lo económico y lo social. Esta visión, renovada en los últimos años en el contexto internacional, es la que, de hecho, siempre se ha tenido en cuenta en Rutas del Vino de España, un producto basado en las poblaciones locales y los territorios de tradición vitivinícola, que persigue afianzar la viabilidad económica de ese sector primario y, por lo tanto, el desarrollo social de dichos territorios.

 

 

El enoturismo, se puede considerar como una de las actividades del sector más enfocadas hacia la sostenibilidad. En primer lugar, el enoturismo está vinculado en gran medida a productos del sector primario, la vid y el vino, por lo que hay una relación directa con un entorno y sus dimensiones naturales, medioambientales, paisajísticas, etc. Además, dichos paisajes han sido modulados por la mano del hombre, en algunos casos a lo largo de siglos. El enoturismo está relacionado con una cultura, en el sentido más amplio del término, arraigada a las poblaciones y comunidades locales. Este hecho es determinante al imprimirle un valor de autenticidad. En todo caso, como en relación al paisaje, es una cultura que ha ido germinando también a lo largo del tiempo y que va desde las formas de cultivo y elaboración del vino hasta la morfología de los municipios, la arquitectura, el patrimonio histórico y artístico, las relaciones y la sociabilidad.

 

La guía ‘50 Buenas Prácticas en Enoturismo Sostenible Rutas del Vino de España’ expone la importancia de la medición de la sostenibilidad, establecida a través del cumplimiento o no de una serie de indicadores relacionados con los aspectos claves de los ODS de Naciones Unidas, así como la del seguimiento y la evaluación. En este último aspecto, se resalta la idoneidad de marcar nuevos indicadores (llamados “de proceso” o “de resultado”) con los que se analice de manera objetiva el grado de éxito o cumplimiento de las acciones desarrolladas.

 

Junto a todo ello, en la guía se presentan 50 proyectos de sostenibilidad puestos de marcha en diferentes Rutas del Vino de España (ya sea en el ámbito medioambiental como en el económico o en el social) con los que se ejemplifica todo el desarrollo y la implementación de los procesos explicados.

 

Las 50 buenas prácticas reseñadas

Enoturismo en femenino, promovida por: Ruta del Vino de Alicante

 

Vino con corazón sostenible, promovida por: Bodegas Piqueras (Ruta del Vino Almansa)

 

Notas y gotas de Arlanza, promovida por: Ruta del Vino Arlanza

 

Recuperando razas autóctonas, promovida por: Finca Ecológica El Romero (Ruta del Vino Bullas)

 

Reposo bioclimático, promovida por: Fundación Tierra Integral (Ruta del Vino Bullas)

 

Enoturismo sostenible en bus, promovida por: Ruta del Vino de Campo de Cariñena

 

Tovar somos muchos, promovida por: Tovar Bodega de Bodegas (Ruta del Vino Cigales)

 

El bosque de los sueños, promovida por: Fundación Aspaym Castilla y León (Bierzo Enoturismo)

 

Ponferrada destino, promovida por: Ayuntamiento de Ponferrada (Bierzo Enoturismo)

 

Agüimes, municipio enoturístico sostenible, promovida por: Ayuntamiento de Agüimes (Ruta del Vino de Gran Canaria)

 

Intermediación local, sostenible y responsable, promovida por: Handmade Tours (Ruta del Vino de Gran Canaria)

 

Sensibilizando sobre el medio rural, promovida por: La Granja Escuela La Jaira de Ana (Ruta del Vino de Gran Canaria)

 

Vino ecológico y enoturismo responsable, promovida por: Bodega-Museo San Juan (Ruta del Vino de Gran Canaria)

 

Maridando identidad, promovida por: Restaurante La Carboná (Ruta del Vino y el Brandy Marco de Jerez)

 

Programa sostenible “pagos del Sherry”, promovida por: Ruta del Vino y el Brandy Marco de Jerez

 

Cata en barco por la Bahía de Cádiz, promovida por: Winable (Ruta del Vino y el Brandy Marco de Jerez)

 

Bandera verde, promovida por: Ruta del Vino de la Garnacha

 

Eficiencia de recursos y agricultura circular, promovida por: Pago de la Jaraba (Ruta del Vino de La Mancha)

 

Plan de sostenibilidad Hotel Casa Lorenzo, promovida por: Hotel Casa Lorenzo (Ruta del Vino de La Mancha)

 

Durmiendo bajo las estrellas en la naturaleza, promovida por: Mi Luna Open Nature Rooms (Ruta del Vino Méntrida-Toledo)

 

Ruta del Vino Montilla Moriles: Territorio enoturístico sostenible y responsable, promovida por: Ruta del Vino Montilla-Moriles

 

Diagnóstico energético en las bodegas de zona media de Navarra, promovida por: Ruta del Vino de Navarra -Consorcio de Desarrollo de la Zona Media -Bodegas Cosecheros Reunidos -Bodegas La Casa de Lúculo -Bodegas Máximo Abete -Bodegas Ochoa -Bodegas Pagos de Araiz

 

Expansión del compromiso Biosphere a los establecimientos de la Ruta del Vino Penedès, promovida por: Consorci de Promoció Turística del Penedès y Ruta del Vino Penedès

 

Enoencuentros-el valor social de la Ruta del Vino Penedès, promovida por: Consorci de Promoció Turística del Penedès y Ruta del Vino Penedès

 

Catas accesibles, promovida por: Ruta del Vino Rías Baixas

 

Enoturismo a pedales, promovida por: Ruta del Vino Rías Baixas

 

Decálogo del turista responsable, promovida por: Ruta del Vino Ribera del Duero

 

Enobirding con queso, promovida por: Oficina de Turismo de Casar de Cáceres y Ruta del Vino y el Cava Ribera del Guadiana

 

Entre viñedos y olivares. Red de miradores, promovida por: Ruta del Vino y el Cava Ribera del Guadiana

 

“El Regalo” sobre ruedas, promovida por: Bodegas Izadi (Ruta del Vino Rioja Alavesa)

 

Entorno a la mesa, promovida por: Ruta del Vino Rioja Alavesa

 

Villa Lucía, espacio inclusivo, promovida por: Centro Temático del Vino Villa-Lucía (Ruta del Vino Rioja Alavesa)

 

Mujer, vino y territorio, promovida por: Ruta del Vino Rioja Alta

 

Noche teatrissera, promovida por: Teatrisso Hotel Palacio (Ruta del Vino Rioja Alta)

 

Respetando el medio ambiente y el entorno social, promovida por: Bodega-Hotel FyA (Ruta del Vino Rioja Alta)

 

Sostenibilidad gastronómica, promovida por: Restaurante Lumbre (Ruta del Vino Rioja Alta)

 

Fungiturismo sostenible, promovida por: Centro de Interpretación de la Seta y el Champiñón. Ayuntamiento de Pradejón (Ruta del Vino Rioja Oriental)

 

Es hora de escaparse. Ecoturismo en Castilla y León, promovida por: Buteo Iniciativas Ambientales (Ruta del Vino Rueda)

 

Oasis de bienestar, promovida por: Castilla Termal Olmedo (Ruta del Vino Rueda)

 

Un viaje sostenible a través de la historia del vino, promovida por: Bodegas De Alberto (Ruta del Vino Rueda)

 

Un sueño, un reto, promovida por: Bodega La Melonera (Ruta del Vino Ronda y Málaga)

 

Saborea la naturaleza - experiencias enoturísticas sostenibles, promovida por: Ruta del Vino Sierra de Francia

 

E-nociclismo en el Somontano, promovida por: Bodega Sommos (Ruta del Vino Somontano)

 

Mejorando la eficiencia en el uso del agua y los fitosanitarios, promovida por: Denominación de Origen Protegida Somontano (Ruta del Vino Somontano)

 

No te lo puedes perder, promovida por: Ruta del Vino Somontano y Universidad Nacional de Educación a Distancia (Uned) de Barbastro

 

Explorando la cultura del queso, promovida por: Queserías Chillón Plaza (Ruta del Vino de Toro)

 

Catas de estrellas, promovida por: Ruta del Vino Utiel-Requena

 

Veladas de versos y vino, promovida por: Ruta del Vino Utiel-Requena, Ayuntamiento de Requena, Denominación de Origen Utiel-Requena

 

Eventos identitarios en la Ruta del Vino de Valdepeñas, promovida por: Ayuntamiento de Valdepeñas - Oficina de Turismo

 

Formación en sostenibilidad y en atención a personas con discapacidad, promovida por: Ayuntamiento de Valdepeñas - Oficina de Turismo (Ruta del Vino de Valdepeñas)

 

“El enoturismo, fundamentado en la cultura vitivinícola, sólo puede existir y desarrollarse si la base eminentemente rural de nuestros territorios perdura, si es capaz de sostenerlos desde el punto de vista medioambiental, económico y social, algo que, por otra parte, es una obligación para con estos territorios, que se encuentran en un periodo crucial. La manera en que seamos capaces de desarrollar esa sostenibilidad en todos los ámbitos determinara?, en gran parte, el futuro de estas zonas y, por ende, de actividades como el enoturismo”, resalta Rosa Melchor, presidenta de Acevin y Rutas del Vino de España.

 

La guía ‘50 Buenas Prácticas en Enoturismo Sostenible Rutas del Vino de España’, financiada desde la Secretaría de Estado de Turismo, viene a ser la continuación de otra guía publicada en 2023, la Guía Práctica de Turismo Sostenible de Rutas del Vino de España, editada igualmente con la ayuda de la Secretaría de Estado de Turismo.

 

Ambas se pueden consultar de manera gratuita a través de la web de Rutas del Vino de España, www.wineroutesofspain.com