Sostenibilidad y tradición se unen en Bodegas Ayuso, cuna del Estola

En Bodegas Ayuso (Villarrobledo, Albacete) el enoturismo tiene un carácter diferente. La experiencia de visitar la bodega es, ante todo un viaje a través del tiempo y del trabajo de varias generaciones. Nacida en 1947, fue la primera bodega de La Mancha en tener un vino de reserva: Estola. Resulta muy interesante poder ver, a un lado de las vías del tren, la bodega original, la cuna del Estola, y tan sólo al otro lado de las vías, la bodega nueva, referente de sostenibilidad y modernidad.

Las nuevas instalaciones de Bodegas Ayuso fueron terminadas en 2018 y cuentan con la última tecnología. Entre las características que se destacan, encontramos una línea de embotellado totalmente automatizada con controles de visión artificial. También una nave de barricas que utiliza un sistema de espejos para reflejar la luz natural dentro de la misma, permitiendo mantener la temperatura más baja y ahorrando en el consumo energético. Las instalaciones cuentan, incluso, con más de 3.000 metros cuadrados de paneles solares que permiten a Bodegas Ayuso ser autosuficientes la mayor parte del año.

Estos esfuerzos han conseguido una puntuación del 96% en la norma IFS y la certificación de Sustainable Wineries for Climate Protection.

Visitar Bodegas Ayuso es hacer un viaje por el tiempo, la dedicación y la pasión. Nos permite ver cómo ha evolucionado esta bodega familiar que ya se encuentra en su tercera generación.

Más información en www.bodegasayuso.es