Laundry como sistema de limpieza y desinfección de barricas de vino

Artículo con gráficos en PDF adjunto.

El uso de barricas de roble en la elaboración y crianza es una práctica que se considera como un elemento muy favorable en la participación y evolución organoléptica de los vinos. Durante la crianza en barricas, los intercambios entre vino/madera enriquecen en aromas y sensaciones gus