Levaduras enológicas con baja producción de SO2 y SH2

Artículo con tablas en pdf adjunto.

La demanda de nuevas levaduras enológicas para diferentes propiedades particulares, ha aumentado en los últimos años. El conocimiento cada vez mayor y el desarrollo de nuevas tecnologías ofrecen otras posibilidades para la selección de nuevas levaduras enológicas. Se pu