Nueva propuesta de teoría de la calidad de la uva tinta

Artículo con ilustraciones en PDF adjunto.

La vendimia en la Rioja Alta y Alavesa suele tener lugar en la última semana de septiembre y la primera quincena de octubre. La travesía de la uva durante el mes de septiembre se estima importante pero generalmente imprecisa e imputable a variaciones meteorológic