Aceite de Navarra: poca producción, pero de máxima calidad

Si acudimos a su secuencia histórica lo cierto es que debemos comenzar señalando que el olivar de Navarra, hasta hace pocos años, corría el riesgo de convertirse en un cultivo marginal. A partir de 1967, año en que se alcanza en España el máximo de superficie plantada de olivo, se inicia en todo el país un descenso de la superficie culti